Juontaja Vappu Pimiä tunnetaan hyvän ruoan ystävänä ja innokkaana ruoanlaittajana. Pimiä on julkaissut useampia keittokirjoja ja jakaa myös usein kymmenille tuhansille sosiaalisen median seuraajilleen omia ruokasuosikkejaan. Yksi nnPimiän ehdottomista salaattisuosikeista on kukkakaali-kurkkusalaatti, jota hän on usein kokannut myös Instagramin stories-lähetyksissään.
Pimiä kertoo laittavansa ruokaa usein jääkaapin jämistä, ja samanlaisesta tilanteesta sai alkunsa myös tämä salaatti.
”Jääkaapissani sattui olemaan yksi kukkakaali ja kurkkua, kuten lapsiperheessä aina on. Näistä sain vision. Pidän salaateista, joissa on kunnolla purutuntumaa. Lisäksi rakastan aasialaisia makuja, etikkaa ja kunnon happoa. Päätin laittaa salaattiin riisiviinietikkaa ja paahdettua seesamiöljyä. Siitä se vain hetkessä syntyi” , Pimiä kertoo reseptin taustoista.
Maistoin salaattia Vappu joka päivä -kirjan julkkareissa ja ihastuin. Kun vegeilevä ystäväni tuli kylään tein meille meze-tarjoilun, jonka osa salaatti oli. Ja mikä parasta salaatin saattoi tehdä jo edellisenä iltana!
VAPUN KUKKAKAALI-KURKKUSALAATTI
Resepti kirjasta Vappu Pimiä: Vappu joka päivä
½ kukkakaali (pieni tai keskikokoinen)
½ kurkku
½–1 punainen chili
kourallinen tuoretta korianteria
(1 pieni valkosipulinkynsi)
3–5 rkl riisiviinietikkaa
1–3 rkl paahdettua seesamiöljyä
2–3 hyppysellistä suolaa
mustapippuria rouhittuna
Silppua kukkakaali pieneksi, ja viipaloi kurkku ohuiksi siivuiksi.
Silppua chili, korianteri ja valkosipuli pieneksi. Säädä chilin määrällä tulisuutta.
Sekoita kaikki pilkotut ainekset keskenään ja lisää sekaan etikka, öljy, suola ja mustapippuri.
Sekoita ja anna maustua mielellään vähintään 15–30 minuuttia. Maista vielä ennen tarjoilua ja mausta tarvittaessa lisää.
SAATTAISIT MYÖS PITÄÄ NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 