Airfryerissa paahdettuja ruusukaaleja, karamellisoitua punasipulia ja pikapaistettua maksaa. Todellista syysruokaa.
AIRFRYERISSA PAAHDETUT RUUSUKAALIT
400 g ruusukaaleja
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
(oksa rosmariinia)
Poista ruusukaaleista kova kanta ja puolita kaalit. Poista uloimmat lehdet. Laita kaalit kulhoon ja valuta päälle hieman öljyä (noin 1-2 rkl). Ripottele päälle suolaa. Pyöräytä sekaisin ja levitä airfryerin koriin.
Paahda ruusukaaleja 180 astetta/10 minuuttia.
KARAMELLISOITU PUNASIPULI
2 punasipulia
3-4 valkosipulinkynttä
2-3 rkl öljyä
2 tl karkeaa Dijon-sinappia
1-2 tl hunajaa (tai 1 rkl sokeria vegaaneille)
2 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
Kuori, puolita ja siivuta punasipulit ohuiksi siivuiksi. Valkosipulinkynnet voit hienontaa tai raastaa.
Kaalien ollessa airfryerissa kuullota sipuleita öljytilkassa pannulla pienehköllä lämmöllä. Kun sipulit ovat pehmeitä, laita pannulle sinappi. Mausta sipuliseos hunajalla ja etikalla. Sekoita. Kaada paahtuneet ruusukaalit sipulien kanssa samalle pannulle ja pyöräytä, jotta maut sekoittuvat.
PIKAPAISTETTUA MAKSAA
300 g viipaloitua naudanmaksaa
voita tai öljyä
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
(1-2 tl rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä)
Poista maksasta kalvot ja viipaloi maksa noin sentin paksuisiksi pieniksi viipaleiksi. Kalvojen poistaminen on tärkeää, jotta lopputulos ei ole purukumia!
Taputtele viipaleiden pinta kuivaksi ja mausta.
Kuumenna pannulla voi/öljy.
Paista maksaviipaleet rasvassa 1–2 minuuttia/puoli. Mausta kypsät maksapalat rapealla valkosipulilla.
Sekoita maksapalat ruusukaaliseoksen joukkoon ja kuumenna ruoka. Tarjoa heti.
MAKSA AIRFRYERISSA
300 g naudanmaksaviipaleita (sentin paksuisia)
1/2 dl oliiviöljyä
1/4 tl mustapippuria
Suolaa
Kuivaa maksa hyvin talouspaperilla.
Sekoita öljy ja mausteet, pyöräytä maksaviipaleet seoksessa.
Kypsennä airfryerissa 185 astetta/10 minuuttia.
LISÄÄ MAKSAA
HIMAHELLAN TIINA 