Pulled Pork eli nyhtöpossu teki maihinnousun kotikeittiöihimme noin 15 vuotta sitten. Suomenkielisen nyhtöpossu -nimen ruokalaji sai 2013.
Tässä Amerikan herkussa yhdistyy mehevästi ylikypsä possun kasleri mausteiseen BBQ–kastikkeeseen. Riekaleiksi revitty nyhtöpossu on herkku lämpimän ciabattan, hampurilais- tai hodarisämpylän välissä. Olenpa käyttänyt sitä myös kaalikääryleiden täytteenä.
PIPARINMAKUINEN NYHTÖPOSSU
1 ½ – 2 kg possun niskaa eli kasleria
1 ½ -2 rkl karkeaa merisuolaa
2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
2-3 tähtianista
5 piparkakkua tai 1 tl piparkakkumaustetta
500 g amerikkalaista (savunmakuista) grillikastiketta
Hiero lihan pintaan merisuolaa niin, että lihan pinta rikkoutuu. Anna lihan suolautua huoneenlämmössä pari tuntia.
Pane liha kannelliseen uunipataan. Kuori ja viipaloi sipuli ja asettele viipaleet pataan lihan ympärille. Heitä pataan muutama tähtianis.
Mausta grillikastike murskatuilla piparkakuilla tai piparkakkumausteella. Lisää grillikastiketta pataan niin, että se peittää sekä lihan että sipulit. Kypsennä kansi päällä 100 asteisessa uunissa 6-8 tuntia.
Nosta liha kastikkeesta ja anna sen jäähtyä puoli tuntia. Revi liha kahdella haarukalla ’riekaleiksi’. Pane kastike kattilaan ja keitä sitä kasaan kun revit possua. Pane revitty liha takaisin kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Kuumenna.
Nauti nyhtöpossu juuri paistetun ciabattaleivän tai hampurilaissämpylän välissä. Tarjoa lisukkeeksi amerikkalaista kaalisalaattia eli coleslawta.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 