Englantilaisille tärkeintä joulussa on kiireetön yhdessä vietetty aika. Aattona pistäydytään markkinoilla tai pubissa joulusiiderillä ja joulupäivänä syödään tuhti kalkkuna-ateria
Brittien joulupöydän keskipiste on paistettu ja täytetty kalkkuna. Kalkkunan kanssa tarjotaan karpalokastiketta, punaviinimarjahyytelöä, paistettuja perunoita sekä erilaisia vihanneksia kuten ruusukaalia ja porkkanoita.
KARAMELLISOIDUT RUUSUKAALIT
400 g ruusukaaleja
1 valkosipulinkynsi
2 rkl öljyä
1 oksa tuoretta rosmariinia
1 rkl hunajaa
1 tl sormisuolaa
KORISTEEKSI
Kiehauta kattilassa litra vettä ja esikypsennä siinä ruusukaaleja 5-7 minuuttia.
Kaada vesi pois ja huuhtele ruusukaalit kylmällä vedellä.
Hienonna valkosipulinkynsi ja puolita ruusukaalit.
Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja rosmariinin oksa. Lisää hetken kuluttua ruusukaalit ja paista niitä muutama minuutti. Lisää hunaja ja jatka paistamista, kunnes ruusukaalit saavat väriä. Tämä vie muutaman minuutin.
Mausta ruusukaalit sormisuolalla ja koristele granaattiomenan siemenillä.
Perinteisin jälkiruoka englantilaisessa joulunvietossa on Christmas Pudding eli mausteinen ja hedelmäinen kuivakakku. Herkku tehdään usein mehustumaan jo varhain syksyllä.
Englantilainen jouluvanukas on täyttävä jälkiruoka, jossa on mukana mantelia, korintteja, rusinoita, mausteita ja siirappia. Usein se lämmitetään, liekitetään ja tarjotaan paksun kermavaahdon kanssa.
HIMAHELLAN TIINA 