Nämä Amerikan etelävaltioissa suositut teeleivät ovat herkkua teen, juustojen ja erilaisten hillojen ja tahnojen kanssa tarjottuna. Annoksesta tulee pellinen eli noin 16 kappaletta.
PIIMÄSKONSSIT
4 dl erikoisvehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja
2 rkl sokeria
1 rkl leivinjauhetta
½ tl sodaa
½ tl suolaa
100 g kylmää voita
2 ½ dl piimää
1 kananmuna
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja nypi se taikinan joukkoon. Tai pistä ainekset monitoimikoneeseen.
Sekoita keskenään piimä ja kananmuna, kaada jauhoseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kokoa taikinasta jauhotetuilla käsillä pallo. Jos teet taikinan monitoimikoneella, käytä konetta kunnes taikinasta muodostuu pallo.
Taputtele taikinasta pari senttiä paksu levy. Ota taikinasta juomalasilla tai muotilla kakkusia.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja pane leipäset paperille. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Varo paistamasta liian kuivaksi.
Otettuasi pellin uunista, sipaise halutessasi vielä lämpimien leipästen päälle hieman voita ja ripottele päälle vähän sokeria. Tarjoile vastaleivottuina, sillä piimäskonssit kuivahtavat melko nopeasti.
HIMAHELLAN TIINA 