Huevos rancheros on tyypillinen meksikolainen aamiaisruoka, johon törmää ravintolabrunsseilla varsinkin rapakon takana. Ja mikä sopisikaan paremmin hitaaseen viikonloppuaamuun, jolloin aamiainen oikeastikin nautitaan miltei lounasaikaan. Ruoan alkuperä voidaan jäljittää 1900-luvun puoliväliin, kun se yleistyi Meksikossa ja Yhdysvalloissa, erityisesti Tex-Mex-kulttuurissa.
Törmäsin ensimmäisen kerran tähän aamiaisruokaan kun katselin telkkarista lempikokkausohjelmaani Two Fat Ladies. Sarjaa esitettiin televisiossa 1996-1999. Sarjassa kaksi lihavaa leidiä eli Clarissa Dickson Wright ja Jennifer Paterson huristelivat sivuvaunullisella Triumph Thunderbird -moottoripyörällään ympäri Englantia kokaten mitä ihmeellisimmissä paikoissa.
Meksikossa brunssilla juodaan usein mango- tai appelsiinimehua, lisäksi suosittuja ovat myös kahvi ja jugo de jamaica (hibiskusmehu). Alkoholijuomista mimosat ja micheladat ovat yleisiä valintoja.
MAUSTEINEN SANGRITA
1.5 dl paseerattua tomaattia
0.5 dl appelsiinimehua
0.5 dl limettimehua
1 tl sokeria
0.5 tl sipulijauhetta
0,5-1 tl chilikastiketta
Sekoita paseerattu tomaatti ja kylmä appelsiinimehu.
Lisää limettimehu ja mausteet. Sekoita hyvin. Mausta chilikastikkeella makusi mukaan
Kaada juoma jäiden päälle, koristele chilillä ja lehtisellerinvarrella.
Juomavinkki: Meksikossa juoman rinnalla tarjotaan shotti tequilaa, meillä sen voi korvata halutessaan maustamattomalla, pakastinkylmällä snapsilla.
Chilaquiles on sekin meksikolainen aamiaisruokalaji, joka koostuu paistetuista tortillalastuista, kastikkeesta (yleensä tomaatti- tai vihreä salsa) ja päälle lisättävistä täytteistä, kuten juustosta, kerma- tai avokadotahnasta.
Quesadilla sopii sekin brunssiruoaksi. Se on juustolla ja muilla suolaisilla täytteillä täytetty puolikuun muotoon taitettu vehnä- tai maissitortilla. Ruoka on saanut nimensä espanjankielen sanasta queso (juusto).
MEKSIKOLAINEN KAAKAO
5 dl täysmaitoa
4 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1/8 tl suolaa
¼ tl chilihiutaleita
100 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 73%)
LISÄKSI:
vaahtokarkkeja tai kermavaahtoa ja suklaarouhetta
Kuumenna maito kattilassa ja sekoita joukkoon kaakaojauhe ja suola. Anna kiehahtaa.
Ota kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon chilijauhe ja suklaarouhe.
Tarjoa kuumana ja koristele halutessasi vaahtokarkeilla tai kermavaahdolla ja suklaarouheella.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 