Avomaankurkun aromi on vahvimmillaan, kun niitä hölyskyttelee ”mummon” tapaan kahden lautasen välissä. Ei voi kieltää, että tuoksu tuo ihanasti mieleen lapsuuden syyskesät.
MUMMON TUUNATUT HÖLSKYKURKUT
500 g kuorittuja, viipaloituja avomaankurkkuja
1/2 dl väkiviinaetikkaa
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
1/2 dl silputtua tilliä tai tuoretta minttua
(1/4 tl kuivattuja chilihiutaleita)
Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
Ravista hyvin ja siirrä jääkaappiin tekeytymään.
Tarjoile lisäkkeenä tai leivän päällä.
Vinkki: Parhaimmillaan hölskykurkut ovat seuraavana päivänä.
Hyvä muistisääntö pikkeliliemen tekoon on vanha 1-2-3 sääntö: 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Tätä ohjetta on sitten helppo varioida oman maun mukaan.
Joskus pikkeliliemi kaadetaan kiehuvana kasvisten päälle suoraan purkkiin, joissain tapauksissa liemi jäähdytetään ensin ja kaadetaan vihannesten päälle vasta sitten. Kokeile erilaisia tapoja, niin löydät oman suosikkitapasi toimia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 