Jos seuraa ruokatrendejä, ei ole voinut olla törmäämättä Cowboy-voihin. Cowboy butter on somehitti: ronskisti sitruunalla, kuivamausteilla ja yrteillä maustettu voikastike, jota tarjoillaan yleensä juoksevana tai hieman jähmettyneenä.
Mausteet voi myös vain sekoittaa pehmeän voin joukkoon, muotoilla tangoksi leivinpaperin sisään ja pistää joko jääkaappiin tai pakastimeen ja leikata pötköstä maustevoinappeja tarpeen mukaan.
Cowboy -voikastike sopii erinomaisesti grillatun lihan, kanan, kalan ja kasvisten kanssa tarjottavaksi.
KOKEILE
Levitä tuoreelle leivälle valkosipulileivän tapaan
Lisää nokare kuuman pihvin, kalan tai kanan päälle viimeistelemään annos
Sekoita juuri keitettyihin kasviksiin tai perunoihin
Käytä dippikastikkeena äyriäisille ja mereneläville
Voitele sillä grillattu maissintähkä
Minä kokeilin sitä pastakastikkeena, ja kastike toimi pikaruokanakin erinomaisesti.
COWBOY BUTTER -PASTA
eli Lehmipojan voipasta 2-3:lle
250 g linguine-pastaa
vettä, suolaa
COWBOY BUTTER
50 g voita
3-4 valkosipulinkynttä raastettuna
1/2 rkl karkea dijon-sinappia
1 tl savupaprikajauhetta
1/4 tl chilihiutaleita
1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 dl hienonnettua ruohosipulia tai sipulinvarsia
1 rkl hienonnettua timjamia
1/2 dl rkl hienonnettua lehtipersiljaa tai korianteria
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
LISÄKSI: raastettua parmesaania
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä desi pastan keitinvettä pastan ja voin sidosaineeksi.
Pastan kiehuessa tee Cowboy Butter -kastike.
Sulata voi pannulla. Lisää pannulle ensin valkosipuli, sinappi, chili ja sitruunankuori. Kääntele aineita voissa hetken aikaa. Sekoita lopuksi joukkoon tuoreet, hienonnetut yrtit sekä sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
Nosta valutettu pasta maustevoin joukkoon ja sekoita. Lisää joukkoon hieman pastavettä ja sekoita.
Tarjoa heti parmesaanin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 