Tämä Britatortun ohje julkaistiin Me Naisten Elämä yhtä juhlaa -numerossa 18/1994.
BRITATORTTU
noin 20 annosta
POHJALEVYT
300 g voita tai margariinia
3 di sokeria
6 keltuaista
2 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
PINNALLE
6 valkuaista
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 di mantelilastuja
TÄYTE
500 g rahkaa
4 dl kuohukermaa
3 dl kirsikka- , mustaherukka tai puolukkahilloa
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
Tee pohjat. Annoksesta tehdään
kaksi unipannun kokoista torttulevyä. Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos vuorotellen maidon kanssa.
Jaa taikina voidelluille leivinpapereille ja levitä ohueksi kerrokseksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen sokerit. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Ripottele mantelilastut
pinnalle.
Paista levyjä 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, eli kunnes pohja on saanut variä. Jäähdytä.
Tee täyte. Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä ja sulata ne kuumaan vesitilkkaan. Vaahdota kerma. Sekoita rahka, hillo, kermavaahto ja hieman jäähtynyt livateseos.
Puolita torttupohjat ja kokoa kakku levittämällä väleihin (ei päälle) rahkatäytettä.
Puuteroi kakku tomusokerilla ja koristele tuoreilla mansikoilla tai hedelmillä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 