Kylmä kurkkukeitto viilentää kesähelteellä. Keitto sopii alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi leivän kanssa. Tämän keiton juju piilee siinä, että siihen käytetään niin avomaankurkkua kuin suolakurkkuja.
KYLMÄ KURKKUKEITTO
4 avomaankurkkua
2 suolakurkkua
1/2 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 ruukku auringonkukan versoja
1 1/2 dl kreikkalaistajogurttia
1/2 limetti
5 tippaa tabascoa
ripaus jauhettua valkopippuria
ripaus ruskeaa ruokosokeria
merisuolaa
KORISTELUUN
1 avomaankurkku
hyvää oliiviöljyä
auringonkukan versoja
Kuori kaikki kurkut ja kuutioi ne. hienonna sipulit.
Pane kurkut, sipulit ja auringonkukan versot ja jogurtti tehosekoittimeen.
Purista sekaan limemehu ja lisää tabasco, valkopippuri, sokeri ja suola. Käytä konetta, kunnes keitto on tasaista.
Anna keiton maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.
Koristele annokset kurkkukuutioilla, oliiviöljyllä ja auringonkukan versoilla.
Tarjoa lisäksi tuoretta leipää.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 