Kaikkihan Mamman marjapiiraan tietävät. Tuon helpon ja herkullisen piirakan, jossa puolukat, mustikat tai herukat ovat saaneet päälleen kermaviilihunnun ennen uuniin menoaan.
Pienen tutkivan ruokajournalismin ja ystävällisten aikalaistodistajien avulla selvisi, että ohje on Valion kokeilukeittiössä Kotivinkin entisen päätoimittajan, kotitalousopettaja Marja Järvelinin kehittämä ohje. Se julkaistiin lähes kaikissa aikakauslehdissä vuonna 1976. Järvelin työskenteli noihin aikoihin Valiolla.
MAMMAN MARJAPIIRAS
150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl grahamjauhoja (tai spelttijauhoja)
1 tl leivinjauhetta
TÄYTE
2 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa tai kreikkalaista jogurttia)
1/2 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
1/2 l mustikoita, herukoita tai puolukoita
herukoita (Oma herkkuni on mustaherukka-vadelma)
Sekoita taikinan ainekset keskenään ja levitä seos vuoan pohjalle ja reunoille.
Kaada päälle kermaviili, johon
on lisätty sokeri, muna ja marjat.
Kypsenna 200 asteen lammössa 30-40 minuuttia.
MOM’S ( or Ganny’s) BERRY PIE
150 g butter
1 dl sugar
1 egg
1½ dl wheat flour
1½ dl graham flour (or spelt flour)
1 tsp baking powder
FILLING
2 dl sour cream (or crème fraîche or Greek yogurt)
½ dl sugar
1 egg
1 tsp vanilla sugar
½ liter blueberries, currants, lingonberries (My personal favorite is blackcurrant-raspberry)
Mix the dough ingredients together and press the mixture into the bottom and edges of a baking pan.
Pour over the sour cream mixture, which has been combined with sugar, egg, and berries.
Bake at 200 degrees Celsius for 30–40 minutes.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 