Sloppy Joe on amerikkalainen hampurilainen tai voileipä, joka koostuu jauhelihasta ja tomaattipohjaisesta kastikkeesta, jota tarjoillaan halkaistun sämpylän välissä. Jauhelihaseos on yleensä melko löysä, ”sloppy” eli sotkuinen, ja sitä syödessä seos valuu helposti sämpylän välistä.
Eräs teoria voileivän alkuperästä on, että vuonna 1917 Havannassa Kuubassa baarin omistaja José ”Sloppy Joe” Abeal y Otero loi ”yksinkertaisen voileivän, joka oli täytetty tomaateissa haudutetulla naudanjauhelihalla”. Ruoka oli mahdollisesti hänen tulkintansa ropa viejasta tai picadillosta.
Toisen tarinan mukaan ruokalajin juuret ovat Sioux Cityssä, Iowassa 1930-luvulla myydyissä ”irtolihavoileivissä”, jotka olivat Joe-nimisen kokin luomus.
Elintarvikeyritykset pistivät Sloppy Joe -kastikkeen säilykepurkkiin 1960-luvulla.
Kun googlailin Sloppy Joen historiaa, törmäsin Sloppy Janeen, Sloppy Joen terveellisempään siskoon. Siinä jauhelihan joukossa on myös kasviksia
SLOPPY JOE/JANE
4-6 annosta
600 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
1 sipuli tai pala purjoa
1 paprika
2-4 valkosipulinkynttä
2 dl ketsuppia
1 tl dijoninsinappia
1 tl savustettua paprikajauhetta
1/2 tl chilihiutaleita
2 tl Worcestershire- tai HP -kastiketta
2 tl valkoviinietikkaa
1 dl vettä tai lihalientä
Suolaa, mustapippuria
Lisäksi
4-6 hampurilaisämpylää
4-6 viipaletta Cheddar-sulatejuustoa
Suolakurkkuja
Vihreää salaattia
Ota jauheliha huoneenlämpöön ennen paistamista. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi paprika.
Ruskista jauheliha omassa rasvassaan, lisää sipuli ja valkosipuli. Mausta suolalla, mustapippurilla ja savustetulla paprikalla. Lisää myös paprikakuutiot.
Lisää ketsuppi ja sinappi jauhelihan joukkoon.
Mausta jauheliha worchestershirekastikkeella ja omenaviinietikalla. Lisää vesi tai lihaliemi. Anna kastikkeen hautua 5–10 minuuttia, kunnes maut ovat tasaantuneet ja kasvikset pehmenneet.
Rouhi joukkoon mustapippuria ja lisää tarvittaessa suolaa.
Paahda sämpylät ja täytä ne.
Lisää väliin sulatejuustoviipale ja maustekurkkuja.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 