Suppilovahverosesonki on parhaimmillaan ja nyt niitä kannattaa hyödyntää ruoanlaitossa. Metsät tarjoaavat meille ilmaista ruokaa.
Quichet ovat suosittua illanistujais-tarjottavaa tai kahvipöydän suolainen leivonnainen. Sienipiirakkani sai kreikkalaisen twistin fetajuustosta, yrteistä ja chilillä maustetusta kaurakermasta.
SUPPILOVAHVERO-FETAPIIRAKKA
POHJA
200 g voita tai margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl rouheisia sämpyläjauhoja
½ tl suolaa
2 rkl kylmää vettä
tai
400 g valmis piirakkapohja
TÄYTE
2-3 sipulia
2-3 rkl öljyä
1 rkl hunajaa tai sokeria
250 g käsiteltyjä suppilovahveroita tai muita sieniä
½ (luomu)sitruunan raastettu kuori
½ tl suolaa
¼ tl mustapippurirouhetta
200 g fetajuustoa kuutoina
3-4 rkl silputtua basilikaa
2 dl kaura-chiliruokakermaa tai maustettua ruokakermaa
2 kanamunaa
½ tl suolaa
Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi. Lisää kylmää vettä ja sekoita ainekset nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa.
Painele taikina (irtopohjaiseen) piirakkavuokaan (suorakaiteen muotoisen vuoan koko noin 23 x 25 cm tai pyöreän vuoan halkaisija noin 24 cm). Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Kuori ja halkaise sipulit, leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna tilkka öljyä ja kääntele sipulisilppua pannussa, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Mausta kuullottuneet sipulit lusikallisella hunajaa. Lisää pannulle kuiviksi puserretut suppilovahverot. Käänetele sieniä sipulien seassa muutama minuutti. Mausta suolalla pippurilla ja sitruunankuoriraasteella. Jäähdytä seosta hetki.
Levitä piirakkapohjalle ensin sipuli-sieniseos ja sen jälkeen fetakuutiot. Silppua basilika ja ripottele yrttisipuli täytteelle.
Sekoita kananmunat, kerma ja suola keskenään. Kaada seos piirakan päälle.
Paista 200 asteessa 35-40 minuuttia aluksi uunin alimmalla ritilätasolla, niin pohja kypsyy rapeaksi.
Tarjoa lämpöisenä raikkaan salaatin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 