Tapaan poikani perhettä viikottain, sillä perheeseemme on tullut koiranpentu, Australian labradoodle. Pate on nyt 11 viikon ikäinen,
Pate käy pentutreffeillä joka tiistai lähellä mummilaa. ””Mummi” ruokkii Paten henkilökunnan joka tiistai-ilta. Viikon paras päivä koiramummin mielestä; tapaan niin lastani, ihanaa miniääni kuin hurmaavaa koiranpentua. Rakastanhan minulle tärkeitö ihmisiä ruoalla.
PORTUGALILAINEN KALAPATA
300 g valkoista kalaa (minulla pangasius)
300 g kirjolohta
200 g suuria katkarapuja (tai mereneläväsekoitus)
2 rkl oliiviöljyä
1-2 sipulia
2 suippopaprikaa
2 lehtisellerinvartta
2-3 valkosipulinkynttä
¼ tl chilihiutaleita
1 tl savustettua paprikaa
1–2 rkl tuoretta korianterin vartta, silputtuna
1/2 dl valkoviinietikkaa
1 ripaus sahramia
2 laakerinlehteä
1 tölkki (400 g) säilöttyjä tomaatteja
5-6 perunaa
1 l kalalientä
kourallinen tuoretta, silputtua korianteria
Kuori ja suikaloi sipuli, paprikat ja lehtisellerinvarret.
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai padassa. Kuullota sipulia ja punaista paprikaa 4–5 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät hieman.
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, chilihiutaleet ja silputut korianteri varret ja jatka kypsentämistä 1–2 minuuttia.
Lisää valkoviinietikka, 2 dl kalalientä, sahrami ja laakerinlehdet ja anna kiehua 2–3 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt puoliksi.
Lisää tomaattisäilyke ja murskaa ne lusikalla, sitten sekoita joukkoon kuutioidut perunat ja kalaliemi.
Kiehauta, alenna sitten lämpöä, peitä kattila kannella ja hauduta 15 minuuttia.
Pane katkaravut ja kala pataan ja paina kevyesti, jotta ne peittyvät nesteeseen. Laita kansi takaisin päälle ja hauduta 5–7 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
Tarkista maku, ripottele päälle tuoretta silputtua korianteria ja tarjoile kuumana maalaisleivän kanssa.
VIINIVINKKI
Olin leiponut jälkiruoaksi pullaa, jossa oli vaniljakreemitäyte.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 