Televisiosta tunnetun huippukokki Harri Syrjäsen suosittuja one pot -reseptejä saa myös keittokirjana.
ONE POT -Harri Syrjäsen yhden kattilan suosikkireseptit -kirjassa on yli 80 reseptiä, jotka valmistuvat nopeasti, vain 20–30 minuutissa. Kirjan yhden astian resepteistä yli puolet on pastareseptejä. Kirjan ohjeissa korostuvat ruoanlaiton helppous ja rentous.
Jokaisen reseptin yhteydessä on QR-koodi, joka vie videon pariin, jossa resepti valmistuu vaihe vaiheelta.
Sunnuntailounas oli miesystäväni eli herra Puhin heiniä, koska selkäni on pahasti jumissa ja liikkuminen vaikeaa. Hän oli bongannut Harri Syrjäsen keittokirjan ja kysyi olenko nähnyt sitä. Sanoin, että tuossahan se on työpöydälläni. Selasimme yhdessä kirjan läpi: pastaa, pastaa, pastaa… Lasagnekeitto houkutteli meistä kumpaakin. Selasimme läpi myös Sanna Mansikkamäen Yhdessä astiassa -keittokirjan, josta siitäkin löytyy lasagnekeitto. Herra sai valita kummalla ohjeella tehdään ja hän päätyi Harrin ohjeeseen todeten: ”Tässä on selvästi eri kohderyhmien keittokirjat: toinen on äijille ja toinen naisille”. Harrin ohje oli kaikkiaan suoraviivaisempi, vähemmän aineita ja kaikki niistä löytyivät kaapistani. Lisäksi se on jauhelihakeitto. Sannan keitto on vegeversio, jossa kyllä sanotaan, että linssit voi halutessaan vaihtaa jauhelihaan.
Molemmat samasta padasta ammentavat kirjat ovat ilmestyneet samalta kustantajalta eli Read.meltä 2024.
Koska ikänäkö on molemmilla yli 60-vuotiailla luettaessa ongelma, isompaa ja selkeämpää printtiä on huomattavasti helpompi lukea. Visuaalisesti Sannan kirja on karkki. Naisellisen vaaleanpunainen. Herra Puh taas piti Harrin kirjan selkeästä tyylistä. Äijä kun on, se puhutteli häntä.
Keitto oli muuten hyvää. Molemmat meistä tykkäsivät siitä kovasti. Tosin lisäsimme soppaan 1/2 tl italialaista peperoncinoa antamaan pientä potkua. Peperoncino on italiaksi chilipippuri, ja se viittaa erityisesti kuiviin chilihiutaleisiin, joita käytetään mausteena ruoassa. Peperoncinoa on eri lajikkeita, ja ne vaihtelevat voimakkuudeltaan ja maultaan. Italiassa peperoncinoa käytetään laajalti monissa perinteisissä ruoissa, ja se on erityisesti suosittua Etelä-Italiassa. Sopii siis erinomaisesti tähänkin reseptiin.
KOKIN PUHEENVUORO
”Lasagne, tämä kaikkien aikojen klasari. Mutta voiko siitä tehdä OnePotin? No todellakin voi ja tuli ihan superhyvä keitto”, Syrjänen vakuuttaa Instagram-julkaisussaan vuonna 2022.
Syrjänen on kertonut, että lasagnekeiton yhtälön ratkaisemisessa meni hetki, mutta lopputulos vakuuttaa. Kokin mukaan sakea keitto on täyttävää, maku taivaallinen ja valmistus helppoa ”kuin voikukan kasvatus”.
Herra Puh oli samaa mieltä!
Harri Syrjäsen LASAGNEKEITTO
400 g naudan jauhelihaa
90 g pastaa (lasagnette)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
kourallinen basilikaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1 tlk tomaattimurskaa
1 l mietoa lihalientä
1 tl oreganoa mustapippuria ja suolaa myllystä
TARJOILUUN
4 rkl crème fraîchea
40 g parmesaania
Kuori sipuli ja leikkaa neljäsosarenkaiksi. Siivuta valkosipuli. Silppua basilika.
Laita kasariin oliviöliyä ja ruskista jauhelihaa hetki. Lisää sipuli ja valkosipuli jauhelihan joukkoon ja jatka ruskistamista, kunnes jauheliha saa hyvän värin.
Lisää tomaattipyree ja pyräytä hetken aikaa. Kaada sitten kasariin tomaattimurska ja lihaliemi. Anna kiehahtaa ja lisää joukkoon pasta ja oregano. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Keittele hiljaa hymyillen 12-15 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
Lisää lopuksi basilika. Nosta annos lautaselle, lisää ruokalusikallinen crème fraîchea päälle ja raasta päälle parmesaania.
PS. Päiväkahville eli jälkiruoaksi herra Puh leipoi vielä korvapuusteja samalla taikinaohjeella kuin 7. luokkalaiset tekivät syyslomaa edeltävällä kotitaloustunnilla. Siirryin näköjään aikuisopetukseen!
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA:
HIMAHELLAN TIINA 