Tämä ruoka syntyi keittiössäni ns. tuunaa tähteistä -periaatteella. Valmistimme köksäntunnilla kasiluokkalaisten kanssa bolognese-kastiketta soffritto-makupohjaan. Kokeilen kaikki oppituntien ohjeet etukäteen, jotta tiedän mahdolliset ”vaaranpaikat” ennakkoon.
Bolognese ei ole mitään pikaruokaa, vaan kastike on sitä herkullisempi mitä kauemmin se saa liedellä muhia. Tämän niksin opin bolognalaisen Diana-ravintolan omistajan yli 80-vuotiaalta mammalta. Niinpä hauduttelen bolognesea aina vähintään kolmisen tuntia. Siksi teen sitä yleensä viikonloppuisin.
Sitä kannattaa tehdä samalla vaivalla tupla- tai jopa tripla-annos, niin kastikkeesta saa pohjan useampaan ruokaan. Se sopii mainiosti myös keventäjän keittiöön.
BOLOGNESEPAPRIKAT AIRFRYERISSA
4 annosta
3-4 paprikaa
TÄYTE
3 dl valmista bolognesekastiketta
2 dl orzo-pastaa, pitkäjyväistä riisiä tai kuskusia keitettynä
2 tl rapeaa valkosipulia chiliseesamiöljyssä ja/tai 1/2 sitruunan raastettu kuori
1 dl silputtua lehtipersiljaa
50 g homejuustoa paloina tai muruina
Leikkaa paprika puoliksi pituussuunnassa ja poista kanta ja siemenet. Pane paprikapuolikkaat airfryeriin 180 asteeseen 8 minuutiksi.
Keitä pasta/riisi/kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.
Lämmitä bolognesekastike ja lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Mausta chilillä, sitruunankuorella ja lehtipersiljalla.
Kun paprika on esikypsennetty, anna sen jäähtyä hetki ja täytä sitten jauhelihaseoksella.
Laita täytteen päälle homejuustomuruja tai -paloja. Voit myös käyttää juustoraastetta.
Kypsennä vielä airfryerissa 7-8 minuuttia 180 asteessa.
Tarjoa paprikat purkkisalaatin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti