Olin ystäväni luona naisten lounaalla. Hän tarjosi ihanan keväisen aterian, jonka alkuruokana oli ”cuccina poveran” versio samppanjahernekeitosta eli Créme Ninonista. Ystäväni paljasti valmistaneensa keiton Sikke Sumarin ohjeella.
SIKKEN TUOREHERNEKEITTO
2-4 annosta
2 pussia (400 g) pakasteherneitä
noin 2 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1-2 rkl ranskankermaa
suolaa ja pippuria myllystä
1 tl kuivattua salviaa
sitruunanmehua maun mukaan
Kaada herneet kattilaan ja lisää vettä sen verran, että herneet peittyvät.
Lisää kasvisliemikuutio ja keitä hiljaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.
Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
Lisää ranskankerma ja salvia,tarkista maku.
Lisää sitruunanmehua maun mukaan.
Pääruokana oli Linnea Vihosen ohjeella valmistettua kuhaa. Herkullisen keväistä. Tosin pohdimme syödessämme, että vaihtaisimmeko ohjeen hasselpähkinät paahdettuihin pinjansiemeniin, kun yksi meistä on pähkinöille allerginen .
LINNEA VIHOSEN KUHA
4 kuhafileetä (2 kuhaa)
1 tl suolaa
2 rkl öljyä paistamiseen
50 g voita
1 veriappelsiinin raastettu kuori ja mehu
1 fenkoli
1 paksoy
2 rkl hienonnettua tilliä
50 g paahdettuja hasselpähkinöitä
1 dl valkoviiniä
rouhittua mustapippuria
Ota kuhafileet huoneenlämpöön, leikkaa paloiksi ja suolaa.
Paista paksut palat öljyssä ruskeiksi, lisää voita sekä veriappelsiinin raastettu kuori ja mehu. Laske lämpöä ja lusikoi voivaahtoa kalojen päälle.
Käännä palat kerran ja nosta pannulta; anna vetäytyä 30-40 asteisessa uunissa.
Suikaloi fenkoli ja paksoyn vaaleat osat. Kuumenna pannulla oliiviöljyä, lisää kasvikset ja pyörittele pehmeiksi.
Lisää viini, kiehauta, laske lämpöä ja lisää voi, sekoita kunnes emulgoituu.
Purista veriappelsiinimehua ja lisää puolet rouhituista hasselpähkinöistä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Lusikoi kasvikset vadille, nosta kuhapalat päälle ja viimeistele hasselpähkinärouheella ja tuoreella tillillä.
Jälkiruokana oli portugalilaista vaniljaleivoksia, Pastel de Natas
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti