Guacamole kuuluu meksikolaisten ruokien , mutta monesti kaupasta saatavat avokadot ovat paitsi kalliita, myös kivikovia. Niinpä köyhän blondin keittiössä tahnaa on tehtykin pakasteherneistä. Myös siksi, että minulla on avokadolle allergisia ystäviä.
Kotimaisten pakasteherneiden käyttö on myös ekoteko. Avokadothan ovat tuontitavaraa ja niiden viljely aiheuttaa kotiseuduillaan mm. vesipulaa, sillä kilo avokadoja vaatii kasvaakseen melkein 1000 litraa vettä.
HERNEGUACAMOLE
4 annosta
400 g (pakaste)herneitä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan tai 1 limetin mehu
1 dl silputtua korianteria
1 rkl jalapenoviipaleita
1/4 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl suolaa
1. Sulata pakasteherneet ennen tahnan valmistusta.
2. Pane kaikki tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja käytä konetta kunnes seos on tahnamaista. Tarkista maku.
3. Herneguacamole kannattaa valmistaa pari tuntia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.
Tarjoa nachojen sekä limettilohkojen kanssa dippinä.
HIMAHELLAN TIINA 