Elokuun alussa kotimainen kukkakaali näyttää olevan kilohinnaltaan alle euron kaupparyhmän kirjaimesta riippuen. Nyt ei siis ole kasvisruoka ainakaan hinnasta kiinni.
Se on monipuolinen kasvis, joka maistuu niin grillattuna, paistettuna, raakana kuin keitettynä. Unohda muistot ylikypsäksi keitetystä kukkakaalista ja tartu vaaleaan kaunottareen uusin ottein!
Koska en ole hien pintaan nostattavan tulisen ruoan ystävä, näissä vegewingseissä on vain mukavan tulinen chilin jälkipotku. Käyttämäni Ancho chli on tumma ja mieto chililajike, joka kasvaa Yhdysvalloissa. Sen maku on hedelmäinen ja sitä voi ripsauttaa vaikka valmiin ruoan päälle. Mutta mikäli sinulta ei sitä maustehyllystäsi löydy, käytä jotakin muuta chilijauhetta, mutta tarkista purkista tulisuusaste ja säädä määrä sietokykysi mukaan. Voit myös korvata chilijauheen sriracha-kastikkeella tai vaikka tabascolla.
TULISET KUKKAKAALIWINGSIT
1 1/2 kg (1-2) suomalaista kukkakaalia
2 dl maissijauhoja (tai vehnäjauhoja)
2-3 tl ancho-chilijauhetta (tai muuta chiliä)
1 tl currya
1 tl suolaa
2 dl vettä
DIPPIKASTIKE:
1 dl sweet chili -kastiketta
1/2 dl oliiviöljyä
Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Irrota kukkakaalista nuput melko isoina kukintoina.
Sekoita yhteen maissijauho, mausteet ja vesi. Anna seoksen turvota viitisen minuuttia.
Pyöritä kukkakaalin kukinnot taikinassa siten, että kukkakaali maustuu kauttaaltaan. Asettele nupu tuunipellille leivinpaperin päälle.
Kypsennä wingsejä uunissa noin 20 minuuttia. Käännä kerran paistamisen aikana.
Sekoita keskenään makea chilikastike ja öljy.
Tarjoa kukkakaaliwingsit tulikuumina chilikastikkeen kanssa.
JUOMAVINKKI
JUOMAVINKKI
Mausteisten kukkakaaliwingsien kaveriksi sopii puolikuiva ja kevyen yrttinen Black Tower Riesling Gewrztraminer, 10,99 e
SINUA SAATTAA MYÖS KIINNOSTAA
HIMAHELLAN TIINA 