Panda Express on tunnettu amerikkalainen kiinalaisen ruoan pikaruokaketju. Sen perustivat Los Angelesissa, Kaliforniassa Andrew ja Peggy Cheng vuonna 1983. Ketjun menestys perustuu kykyyn yhdistää perinteiset kiinalaiset reseptit amerikkalaisiin makumieltymyksiin.
Yksi Panda Expressin ikonisimmista ruokalajeista on Orange Chicken, joka koostuu rapeasta paistetusta kananlihasta makean happamassa appelsiinikastikkeessa. Ruoan valmistuksessa käytetään usein appelsiinimehua, sokeria, soijakastiketta ja mausteita, kuten valkosipulia, inkivääriä ja chiliä. Orange Chicken on yksi ketjun suosituimmista annoksista.
Panda Express on kasvanut nopeasti ja sillä on nykyisin tuhansia ravintoloita ympäri Yhdysvaltoja ja maailmaa.
KUKKAKAALIA APPELSIINIKANAN TAPAAN
Facebookissa sivulleni nousi kasvisresepti, jossa kukkakaali oli valmistettu tuon appelsiinikanan tapaan. Koska ainekset löytyivät kaapistani, ohjeesta syntyikin herkullinen lounas reilussa vartissa. Ja vielä airfryerissa. Toki kukkakaalin voi paahtaa myös uunissa.
APPELSIINIKUKKAKAALIA PANDA EXPRESSIN TAPAAN
iso kukkakaali, leikattuna 3 cm kokoisiksi paloiksi
2 dl vettä
1 dl vehnäjauhoja (tai mantelijauhoja)
Suolaa maun mukaan
APPELSIINIKASTIKE
1 rkl oliiviöljyä
2-3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tl tuoretta inkivääriä, murskattuna
1/2 tl chilihiutaleita
1 dl vastapuristettua appelsiinimehua
1/2 dl riisi- tai valkoviinietikkaa
1 tl seesamiöljyä
1 dl tummaa ruokosokeria (tai fariinisokeria)
1/2 dl soijakastiketta tai tamarind-kastiketta
1 rkl maizenaa
1/2 dl vettä
Irrottele kukkakaalista suupalan kokoiset kukinnot.
Sekoita kulhossa vesi, jauhot ja suola. Vatkaa taikina tasaiseksi.
Kasta kukkakaalipalat yksi kerrallaan taikinaan niin, että ne peittyvät, ja anna ylimääräisen taikinan valua pois.
Pane taikininoidut kukkakaalit valmiiksi valmistellulle leivinpaperille uunipellillä tai airfryeriin. Varmista, että ne eivät kosketa toisiaan.
Kypsennä airfryerissa 190 °C:ssa 15 minuutin ajan.
Uunissa 200 asteessa ja paista keskitasolla 20-25 minuutin ajan.
Tee appelsiinikastike: Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, inkivääri ja punaiset chilihiutaleet, ja sekoita parin minuutin ajan Lisää appelsiinimehu, sokeri, etikka ja soijakastike. Anna kastikkeen kiehua kunnolla minuutin ajan.
Sekoita maissitärkkelys veden kanssa, kunnes se muodostaa tahnan. Lisää tahna appelsiinikastikkeeseen ja sekoita hyvin. Jatka kypsentämistä 2-3 minuutin ajan, kunnes seos paksuuntuu.
Kun kastike on paksuuntunut, lisää seesamiöljy ja alenna lämpöä. Kasta kypsennetyt kukkakaalipalat kastikkeeseen, kunnes ne ovat hyvin peittyneet. Tai pane kukkakaalit tarjoiluvadille ka kaada kastike niiden päälle.
Tarjoile kukkakaali riisin kanssa ja koristele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 