Kun tein tuntisuunnitelmaa seitsemäsluokkalaisten toiselle köksäntunnille, yritin selvittää, kauanko teeleipiä on leivottu kotitaloustunneilla. Se ei ollutkaan helppo rasti. Olen saanut kotitalousopetusta vuonna 1975 ja jo minun ikäluokkani leipoi niitä lukukauden ensimmäisellä tunnilla. Eli ainakin puoli vuosisataa niin on tehty.
Miksi teeleipiä sitten yhä opetetaan? Teeleipien juju on helppo pikataikina, joka vain nopeasti sekoitetaan, taputellaan jauhotetuin käsin teeleiviksi ja paistetaan joko uunissa tai airfryerissa. Lämmintä leipää on tarjolla puolessa tunnissa.
Leipä kohoaa leivinjauheen avulla. Samalla opetetaan, että mikäli taikinassa on jotakin hapanta kuten piimää tai jogurttia, kohottamiseen voidaan käyttää myös soodaa. Jos ohjeessa on 1 teelusikallinen soodaa, sen voi korvata 2 teelusikallisella leivinjauhetta.
Tunnilla puhuttiin myös ainesten mittaamisen tärkeydestä. Kukkurallinen mitallinen voi olla 1 1/2 kertainen määrä tasapäiseen mittalusikkaan verrattuna. Köksäntunnilla käytetään mittaamiseen aina mittalusikoita.
TEELEIPIEN KAAVA ON HELPPO:
2 dl jauhoja, 2 dl hiutaleita, 2 dl nestettä. Mukaan vielä 2 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa ja 2 rkl juoksevaa rasvaa. Sekoita nopeasti ja leipätaikina on valmis.
TEELEIVÄT
2 kappaletta
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 mm suolaa
2 rkl ruokaöljyä
2 dl vettä, maitoa tai piimää
Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota esille uuninpelti ja leivinpaperi.
Mittaa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola kulhoon. Sekoita öljy ja neste kuivien aineiden joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta ainekset sekoittuvat taikinaksi.
Jaa taikina kahteen osaan pellille. Ripottle taikinoiden päälle vehnäjauhoja ja taputtele noin 1 1/2 cm:ä paksuja teeleipiä.
Jaa teeleivät neljään osaan taikinapyörällä. Pistele leivät haarukalla.
Paista 10-15 minuuttia. Leivonnaisen tulisi saada hieman väriä. Usko silmiäsi, älä pelkkää kelloa, sillä uunit ovat erilaisia.
MAIDOTON JA VEGAANINEN TEELEIPÄ: Käytä vettä tai kasvijuomaa
GLUTEENITON TEELEIPÄ: Vaihda vehnöäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen jakaurahiutaleet gluteenittomiin kaurahiuteleisiin.
TEELEIPÄ AIRFRYERISSA
Philips XXL Premium
160 astetta/14 minuuttia + 200 astetta 2 minuuttia
Tee teeleipätaikina edellisen ohjeen mukaan, mutta muotoile taikinasta vain yksi noin 2 cm:ä paksu leipä airfryerkoriin sopivan leivinpaperin päälle.
Paista teeleipää 160 asteisessa airfryerissa 14 minuuttia. Nosta lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia. Muista, että eri laitteet ovat tehoiltaan erilaisia, joten kurkkaa välillä miltä teeleipäsi näyttää.
KAIPAATKO VAIHTELUA?
Teeleivät voi maustaa porkkanaraasteella tai juustoraasteella: lisää taikinaan 1 desilitra kumpaakin. Sekoita.
Kokeile kaurajauhojen ja vehnäjauhojen yhdistelmää, tai korvaa osa vehnäjauhoista ruisjauhoilla. Myös erilaiset leseet, siemenet ja pähkinärouheet sopivat teeleipiin.
Nesteeksi käy niin maito, piimä, vesi kuin kaura- tai soijajuoma.
Taikinaa voi maustaa myös kuivatuilla yrteillä, esim 1 tl rosmariinia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
AJANKOHTAISTA
HIMAHELLAN TIINA 