Butter Pork syntyi Butter Chickenin inspiroimana, kun tarjoushaukka bongasi possutarjouksen!
BUTTER PORK ELI POSSUA VOI-TOMAATTIKASTIKKEESSA
600 g possun fileesuikaleita ta ulkofileetä
3 rkl turkkilaista jogurttia
1 rkl Tikka Masala-mausteseosta
Tomaatti-voikastike
3 rkl voita
1 iso sipuli
3-4 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 rkl Garam masala -mausteseosta (valmis sekoitus tai ohje alla)
500 g paseerattua tomaattia
1/2 dl ketsuppia tai 1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
2 dl kookosmaitoa tai kermaa (ruoka- tai kuohu)
(250 g kirsikkatomaatteja)
Sekoita jogurtti ja maustetahna keskenään. Pane lihasuikaleet maustumaan mausteseokseen kastikkeen valmistuksen ajaksi. Voit halutessasi ruskistaa lihan ilman maustamista, mutta currytahna tuo kastikkeeseen lisää syvyyttä.
Tee kastike.Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet ja leikkaa se viipaleiksi. Tee Garam masala hienontamalla mausteet morttelissa. Voit käyttää myös valmista mausteseosta.
Ruskista possukuutiot marinadeineen voissa pannulla. Siirrä palat lautaselle odottamaan.
Sulata loput voista pannussa ja kuullota sipuli- ja valkosipulisilppu voissa. Lisää Garam masala, inkivääri ja chili, paista seosta hetki. Lisää pannulle paseerattu tomaatti, ketsuppi ja suola, kuumenna kiehuvaksi. Lisää kastikkeeseen possupalat ja kirsikkatomaatit. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
Lisää lopuksi kastikkeeseen kookosmaito tai kerma ja kuumenna kastike kiehuvaksi.
Tarjoa keitetyn basmatiriisin ja naanleivän kanssa.
Kotitekoinen garam masala -mausteseos
noin 1/2 dl
1 rkl juustokuminaa
1 1/2 tl korianteria
1 1/2 tl kardemummaa
1 1/2 tl mustapippuria
1 tl kanelia
1/2 tl piparkakkumaustetta
Mittaa ainekset mortteliin ja jauha tasaiseksi mausteseokseksi.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 