HIMAHELLAN TIINA

Seeprakakku on perinteisen tiikerikakun raidallinen serkku, joka tässä versiossa saa makua maapähkinävoista, veriappelsiinista ja kaakaojauheesta.

Annos on reilu, joten käytä 2 litran veroista kakkuvuokaa. Koska omat kakkuni juuri ja juuri pysyivät vuoissaan, en kumonnut kakkuja perinteiseen tapaan. Niinpä kakku sai nimekseen Hakuna matata -seeprakakku.
(Hakuna matata on swahiliksi ilmaus, joka tarkoittaa ”ei huolia” tai ”ei murheita”.)
Kakku on herkullisen mehevä ja appelsiini antaa siihen hienostuneen maun!

Serkukset eroavat tekotavoiltaan hieman toisistaan.

1. Taikina: Tiikerikakku valmistetaan yleensä vanilja- ja kaakaojauhepohjaisista taikinoista. Vaalea taikina sekoitetaan ensin, jonka jälkeen noin 1/3 taikinasta lisätään kaakaojauhetta. Seeprakakussa taikinoita voi olla enemmän kuin kaksi, ja ne voivat vaihdella eri makuina ja väreinä, kuten vanilja, suklaa, sitruuna tai muut mausteet.
2. Tiikerikakun raidat ovat yleensä leveämpiä muistuttaen tiikerin raidoituksia. Seeprakakussa raidat voivat olla ohuempia ja tiheämpiä.
3. Tiikerikakun taikinat levitetään yleensä vuokaan kerroksittain, jolloin syntyy raidat. Seeprakakussa löysemmät taikinat valutetaan vuokaan vuorotellen keskeltä, jolloin ne leviävät ja muodostavat raidoituksen.
4. Tiikerikakku on yleensä makea ja vaniljainen, jossa on kevyt kaakaon maku. Seeprakakussa maku voi vaihdella riippuen käytetyistä taikinoista, kuten vaniljasta, suklaasta tai muista mausteista.

HAKUNA MATATA -SEEPRAKAKKU
2 l kakkuvuoka tai 2 pientä kakkuvuoka

1 dl kuumaa vettä
1 dl kaakaojauhetta
1 veriappelsiinin raastettu kuori ja mehu
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 tl suolaa
250 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
5 kananmunaa
3 dl (hasselpähkinä kaura)maitoa
1 dl makeuttamatonta, karkeaa maapähkinävoita
VUOKAAN
voita tai margariinia
korppujauhoja

Sekoita kuuma vesi ja kaakaojauhe yhteen kulhossa. Raasta joukkoon veriappelsiinin kuori ja lisää mehu. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet.

Vaahdota rasva ja sokeri kolmannessa kulhossa. Lisää munat yksitellen, sekoita hyvin. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen. Lisää maapähkinävoi.

Sekoita puolet taikinasta kaakaojauheseokseen.

Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Valuta vaaleaa ja tummaa taikinaa vuorotellen vuokaan, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Paista uunissa 175 asteessa noin 50–60 minuuttia. Anna jäähtyä hetki, kumoa ja jäähdytä hyvin.

SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA