Köksäntunnilla 7. luokkalaisten kanssa aiheena on seuraavalla opetuskerralla broileri. Ruoaksi tehdään ohjelman mukaisesti broilerikastiketta keitetyn riisin kanssa.
Kokeilin oppikirjan ohjeen ja se maistui minusta tylsältä, joten lähdin tuunaamaan ohjetta kotioloissa. Minulla oli jääkaapissa punalaputettuja hunajamarinoituja broilerisuikaleita eiliseltä kauppareissullta ja pyhäinpäivä oli viimeinen käyttöpäivä!
Hunajamarinoidut broilerisuikaleet muuten tulivat markkinoille 32 vuotta sitten. Laman aikana, vuonna 1992 lanseerattuja broilerisuikaleita myydään yhä liki 4 miljoonaa pakkausta vuodessa, eli lähes 11 000 pakkausta päivässä. Sittemmin omat hunajamarinoidut broilerinsa ovat lanseeranneet muutkin valmistajat ja brändit, kuten Atria, Pirkka ja Kotimaista.
Hunajamarinadin kehittivät tuoteryhmäpäällikkönä tuolloin toiminut Vesa Saarenmaa, tuotekehittäjä Mari Laihonen ja markkinointijohtaja Kari Lampinen. Ehdolla oli hunajan lisäksi myös muita makuja, mutta hunaja todettiin juuri lapsiperheille sopivaksi.
Vähän retrohenkinen tuli myös broilerikastikkeestani. Tosin ruoka sai kasvojenkohotuksen eli trendikkään koreatwistin Gochujang -chilitahnasta.
En ole koskaan saanut/tilannut kanapastaa Italiassa, vaan mielestäni kanapasta on enemmänkin jenkkilässä kehitetty ruokalaji. Joka tapauksessa tämä fuusiokastike maistuu niin keitetyn riisin kanssa kuin pastakastikkeena. Kokeile vaikka!
HEDELMÄINEN BROILERIKASTIKE
4 annosta
500 g broilerisuikaleita
100 g pekonia
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl mietoa currytahnaa tai 2-3 tl currya
1 rkl öljyä
2 dl vettä
1 dl ketsuppia
2-3 tl korealaista Gochujang -chilitahnaa
3 banaania
1 dl kuohukermaa (tai kookoskermaa)
suolaa
3 rkl silputtua tuoretta korianteria
Suikaloi pekoni, silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
Ruskista pekoni pannulla, lisää sipulit, currytahna ja öljy. Paista kunnes sipuliin kuullottunut.
Lisää pannulle broilerisuikaleet ja ruskista niitä viitisen minuuttia.
Viipaloi banaanit. Lisää pannulle vesi, ketsuppi, chilitahna ja banaanit. Kypsennä 5-10 minuuttia.
Lisää kerma ja hauduta kastiketta vielä muutama minuutti. Tarkista suola.
Lisää lopuksi joukkoon silputtu korianteri.
Tarjoa keitetyn riisin tai pastan ja parmesaanin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 