Onko joulupöydissäsi vegaani? Monet jouluruoat voi valmistaa vegaanisina kaikille ruokailijoille. Tässä muutamia vinkkejä.
Alkupalapöydässä vegaanille voi olla tarjolla merilevämätiä, vegaanista sienisalaattia, porkkalaa ja uuniperunoita. Tai tee vegaaninen röstipelti. Myös mezepöytä on herkullinen vaihtoehto.
Valmista vegaaninen pääruoka, kuten juuriselleri kinkun tapaan. Voit tarjota joulubuffassa paistettua tofua, seitania tai kasvispyöryköitä. Voit myös kokeilla jouluisia vegaanisia kinkku- tai kalkkunavaihtoehtoja, joita löytyy kaupoista.
Useat perinteiset joululaatikot voidaan helposti muuntaa vegaanisiksi. Esimerkiksi perunalaatikko voidaan tehdä kasvipohjaisella maidolla ja margariinilla. Lanttulaatikko ja porkkanalaatikko voidaan valmistaa ilman kananmunaa lisäämällä kasvipohjaista kermaa.
Salaatit ja vihannekset: Tarjoa monipuolisia salaatteja, joissa on runsaasti erilaisia kasviksia, pähkinöitä, siemeniä ja marjoja. Varmista, että salaatinkastike on vegaaninen ja tarkista esimerkiksi majoneesin ja kermakastikkeiden ainesosaluettelo.
Tarjoa jälkiruokana esimerkiksi vegaanista sorbettia (saa myös valmiina kaupan jäätelöaltaasta), luumu- tai karpalokiisseliä tai kardemummalla maustettua hedelmäsalaattia.
VADELMASOHJO
500 g jäisiä vadelmia (tai muita pakastemarjoja)
1 1/2 – 2 dl kylmää omenamehua
1 dl tomusokeria
Pane tehosekoittimeen jäiset vadelmat, kylmä mehu ja tomusokeri. Käytä konetta, kunnes seos on tasaista.
Lisää tarvittaessa hieman kylmää mehua, jotta saat ainekset kunnolla sekaisin. Annostele sorbetti jälkiruokamaljoihin.
Leivo joulupullat kauramaitoon, käytä kasvimargariinia ja jätä kananmuna pois. Pullataikina ei munaa kaipaa.
Vegaanisten pullien voiteluun voi käyttää useita eri vaihtoehtoja, jotta saat kauniin kiiltävän pinnan.
Voit käyttää esimerkiksi rypsiöljyä tai sulatettua kasvimargariinia pullien voiteluun.
Sulatettu kookosöljy antaa pullille ihanan maun ja kiiltoa.
Voit käyttää esimerkiksi soijamaitoa, kauramaitoa tai mantelijuomaa voiteluun. Voit lisätä mausteeksi hieman vaniljasokeria.
JOULURUOAT YHDESSÄ POSTAUKSESSA
HIMAHELLAN TIINA 