Granaattiomenan siemenet ovat kuin jalokiviä, jotka kruunaavat jälkiruoan.
Mihin granaattiomenaa käytetään?
Hedelmän sisus on täynnä punaisia siemeniä, joita ympäröi raikkaan mehukas punainen malto. Hedelmästä syödään pelkkä malto ja siemenet, sillä hedelmälihan väliseinät sisältävät pahanmakuista happoa.
Siemenet ovat rapeita ja kuultavan punaisia. Ne koristavat salaatteja ja jälkiruokia kuin jalokivet. Kokeile ihan vaikka jäätelön päällä tai rahkan ja jogurtin joukossa. Ota talteen myös raikas mehu ja käytä se salaattikastikkeessa. Lisämakua ja pientä ylellisyyttä granaattiomenaan saa liottamalla sen siemeniä sitruunamehussa, viinissä tai konjakissa.
Moniin drinkkeihin värin antava punainen grenadiini tehdään granaattiomenista. Se on granaattiomenan mehusta tehtyä sokerisiirappia.
LIMETTIJOGURTTI GRANAATTIOMENALLA JA SAKSANPÄHKINÖILLÄ
1 pussi (70 g) saksanpähkinöitä
4 dl kreikkalaista jogurttia
1 dl lime curd -limettitahnaa
Koristeeksi
1/2 granaattiomenan siemenet
4 saksanpähkinää
raastettua limetin kuorta tai sitruunamelissaa
Jätä pähkinäpussista neljä pähkinää jälkiruoan koristeeksi. Rouhi pähkinät monitoimikoneessa tai veitsellä. Jaa pähkinärouhe jälkiruokamaljan tai viinilasin pohjalle.
Sekoita keskenään jogurtti ja limettitahna. Lusikoi tahna pähkinärouheen päälle.
Pyöräytä granaattiomenaa pari kertaa työtasoa vasten. Halkaise se ja koputtele siemenet irti hedelmästä puukauhalla. Lusikoi siemenet jogurtin päälle.
Pese limetti ja raasta siitä muutama kuorisuikale jälkiruoan koristeeksi. Voit käyttää apuna esimerkiksi perunankuorimaveistä. Voit korvata limetinkuoren sitruunamelissan lehdellä. Viimeistele jogurttiannokset kuoriraasteella ja saksanpähkinöillä.
Granaattiomenan- Persian lahja maailmalle
Granaattiomena on pensasmainen puu, jossa on pitkänomaiset lehdet sekä piikkejä. Se kasvaa 2 – 4 metriä korkeaksi. Nykyisin granaattiomenaa viljellään mm. Välimeren alueella, Väli-Amerikassa, USA:n Kaliforniassa sekä useissa Keski-Aasian maissa.
Granaattiomenan uskotaan olevan kotoisin Persiasta, eli alueelta, jotka meidän karttoihimme on nyt merkitty Iranina ja Afganistanina. Hedelmän merkityksestä jotakin kertoo se, että granaattiomena on tyyliteltynä Iranin lipussa.
Raamatusta löytyy monia mainintoja granaattiomenasta. Granaattiomenaa on käytetty symbolina myös kristillisessä taiteessa – se on liitetty kevääseen, elämän paluuseen – siis ylösnousemukseen ja kuolemattomuuteen. Granaattiomenaa on pidetty hedelmällisyyden symbolina. Sellaistakin on väitetty, että Paratiisin kielletty hedelmä ei ehkä olisikaan ollut omena vaan granaattiomena.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 