Joulun ja juhannuksen kalapöytään sopivat samat modernit kalaherkut. Koska kalaruokien säilyvyys on rajoitettua, tarjoa vain paria lajia kerrallaan.
KALAN SÄILYVYYS
Tyhjiöpakatun ja graavin kalan sekä mädin turvallinen säilytyslämpötila on +3 astetta tai sen alle. Viimeisen käyttöpäivämerkinnän jälkeen ei kalatuotteita tule syödä.
Itse valmistetut kalatuotteet on syytä valmistaa puhtain välinein ja säilyttää riittävän kylmässä ja syödä parin päivän kuluessa.
HIMAHELLAN TIINA 