Kunkku kuuluu yhä suomalaiseen joulupöytään.
Kinkkujen keskikoko on yleisesti viimeisten vuosien aikana pienentynyt. Tosin viime vuonna keskikokoiset 3–5 kiloiset kinkut tekivät paluun juhlapöytään.
Jouluna energian hinta saattaa askarruttaa, kun suunnitellaan jouluherkkujen valmistamista.
Koska kinkku paistetaan matalassa, korkeintaan 120 asteen lämpötilassa, ei sähkön kulutus ole suurta. Viiden kilon painoisen kinkun paistaminen kiertoilmalla 120 asteisessa uunissa kestää noin kuusi tuntia. Sähkönkulutus on tällöin hiukan uunista riippuen noin 2,5–3 kWh. Jos sähkön hinta on 25 senttiä/ kWh, tulee kinkun paistaminen maksamaan selvästi alle euron. Tästäkin pystyy hyvin säästämään.
Sähkön säästövinkkejä kinkun paistamiseen
- Laita kinkku uuniin vasta sitten, kun kinkun sisälämpötila on 15 astetta. Tämä takaa myös mehevän kinkun, kun lihan ”lämpöshokki” on pienempi. Paistamalla kinkun matalassa 100–120 asteen lämpötilassa, kinkun paistohävikki on pieni.
- Valitse kinkun paistamiseen oikea ajankohta vuorokaudessa, hyödynnä edullista yösähköä tai jos käytät pörssisähköä, niin tarkista etukäteen edullinen ajankohta kinkunpaistolle.
- Hyödynnä uunin kiertoilmatoimintoa. Voit paistaa kinkun 15 astetta matalammassa lämmössä, kuin ylä- ja alalämmöllä.
- Hyödynnä uunin alkulämpö ja jälkilämpö. Kinkun voi laittaa uuniin heti kun uunin laittaa päälle. Virran voi katkaista uunista vähän aiemmin ennen kuin ottaa kinkun uunista pois, kinkku jatkaa edelleen kypsymistä.
- Käytä lihalämpömittaria. Kinkun voi laittaa kylmään uuniin ja kinkku jatkaa hetken kypsymistä sen uunista ottamisen jälkeen. Kinkku on kypsä silloin, kun sen sisälämpötila on 75 astetta.
- Paista kinkun kanssa samalla jotain muuta matalassa lämpötilassa kypsyvää.
- Kokonaan ilman sähköä kinkun voi valmistaa leivinuunissa tai grillissä.
- Muista käyttää kinkusta ihan kaikki. Hävikintorjunta sopii ranskalainen sinappi-kermakinkku tai korealainen bibimbab.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 