Löysin Hesarista kollegani, ruokatoimittaja Suvi Rüsterin paahdettujen perunoiden ohjeen, joka kolahti heti reseptiä lukiessa omaan makumaailmaani. Niinpä teen kaneliperunoita jouluaterialle, mutta tapojeni mukaan airfryerissa. Käytin sitruunanmakuista oliiviöljyä, jonka voi halutessaan korvata 1 tl raastettua sitruunankuorta.
Suvin mukaan kaneliperunat valmistuvat pienistä, peukalonpään kokoisista perunoista, joita myydään kaupoissa noin kilon pusseissa nimellä ”pikkuperunat”. Vaikka yhdistelmä saattaa kuulostaa yllättävältä, kaneli on herkullinen ja suosittu mauste erityisesti Lähi-Idän ja Välimeren keittiöissä.
Perunoiden rapeuden salaisuus piilee siinä, että ne keitetään lähes kypsiksi vedessä, johon on lisätty ruokasoodaa ja suolaa. Emäksinen ruokasooda auttaa rikkomaan perunan kuorirakennetta, mikä puolestaan tekee pinnasta uunissa paistettaessa ihanan rapean.
Voit tietysti kypsentää perunat mausteseoksessaan ilman keittämistä airfryerissa, jolloin aikaa kuluu noin 20-25 minuuttia.
KANELIPERUNAT AIRFRYERISSA
4 annosta / Philisps XXL Premium
1 kg pikkuperunoita
Keitinvesi
1 l vettä
1 tl suolaa
½ tl ruokasoodaa
Vuokaan
4 rkl (sitruunalla maustettua) oliiviöljyä
1 rkl siirappia
¾ tl kanelia
½ tl suolaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl Provencen yrttiseosta tai 2 rkl tuoretta timjamia tai rosmariinia hienonnettuna
rouhaisu mustapippuria myllystä
Pese perunat. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää suola ja ruokasooda. Nosta perunat kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Valuta perunat.
Levitä perunat airfryeriin sopivaan uunivuokaan. Sekoita joukkoon öljy, siirappi, kaneli, yrttiseos ja suola. Kuori ja murskaa joukkoon valkosipulinkynsi.
Kypsennä 190 astetta/noin 15 minuuttia eli kunnes perunat ovat kauniin ruskeita ja rapeita. Rouhaise päälle mustapippuria myllystä. Mausta halutessasi perunat sormisuolalla ja viimeistele tuoreella rosmariinilla.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 