Gobi – modernia georgialaista ruokaa Tallinnassa

27 joulukuun, 2024

Vuonna 2023 perustettu ravintola Gobi tarjoaa georgialaista ruokaa modernilla twistillä. Nautimme joulumatkamme lähtölounaan siellä.

Gobi on sekä tarjonnaltaan että sisustukseltaan moderni georgialaisravintola. Nimensä ravintola on saanut georgialaiselta pyöreältä puulaudalta, gobilta, jota käytetään ruoan jakamiseen.

**Isossa pöydässä mahtuu viettämään suoraa, georgialaista ruokajuhlaa.**

Gobin ruokalistalla on moderneja muunnoksia Georgian eri alueiden perinteisistä ruoista. Keittiössä hyödynnetään vanhoja reseptejä, aitoja raaka-aineita ja erityisesti Georgiasta tuotuja mausteita.

Ravintola Gobi panostaa sekä laatuun että autenttisuuteen. Ravintolan pääkokki Luka Khinkiladze sekä valtaosa muusta henkilökunnasta on muuttanut Viroon Georgiasta.

Luka Khinkiladze on hionut taitojaan maailman parhaissa Michelin-ravintoloissa ja johtanut useita ravintoloita Englannissa, Georgiassa ja Italiassa. Hän oli myös osa Georgian joukkuetta kokkien maailmanmestaruuskilpailussa Bocuse d’Orissa vuonna 2020. Hän on äärimmäisen kiinnostunut kulinaarisesta taiteesta ja moderneista ruoanvalmistustekniikoista.

**Ankkatataki tarjotaan ankanmaksajäätelön kanssa, 18 e**

Jo listaa lukiessa huomaa, että perinteinen georgialainen keittiö on saanut vaikutteita niin eurooppalaisesta kuin aasialaisesta keittiöstä. Gobin tarjoama georgialainen ruoka on yhtä aikaa hienostunutta ja helposti lähestyttävää.

Täyteläisessä Saperavi-keitossa maistuu georgialainen punaviini.

Menu tarjoaa kaksi erilaista suuntausta. Ensimmäinen uskoo traditioon, ja listalla on klassisia georgialaisia ruokia, kuten khinkali ja khachapuri, jotka ovat ajattomia georgialaisen keittiön symboleja.

**Ankkatatakin kanssa tarjotaan ankanmaksajäätelöä.**

Toinen tapa lähestyä georgialaista keittiötä on tutustua pääkokin modernisoimiin luomuksiin, joissa perinteet kohtaavat nykyaikaiset ruoanvalmistustekniikat.

MITÄ MIELTÄ OLIMME?

Minulle ankkatataki, ankanmaksajäätelö, tomaattisalsa, adjika-ponzu, katsuobushi, 18 euroa, oli Tallinnan ruokamatkamme gastronomisesti mielenkiintoisin elämys, joskin se edusti fuusiokeittiötä. Pääruoaksi nautin täyteläisen saperavi-keiton, 13 e. Pääruoka-annoksiksi keitto oli pieni, sen kylkeen olisi voinut tilata jaettavan hatspurin. Kaisa alkoi jo keventää ja herkutteli perinteistä keittiötä edustavalla georgialaisella salaatilla, 15 e. Salaatti oli erityisen maukas saksanpäkinäkastikkeen ansiosta.
Viehättävä miljöö, kohtelias palvelu!

Pisteemme Gobille 5-/5

MITÄ MAKSOI?