Ruusukaali eli brysselinkaali on Belgiasta kotoisin oleva kaalin muunnos. Suomessa niiden satokausi alkaa syksyllä ja jatkuu aina vuodenvaihteeseen.
Ruusukaalit ovat pieniä, halkaisijaltaan 2–4 senttisiä keriä. Valitse raikkaan vihreitä ruusukaaleja. Kellertävät tai rusehtavat lehdet kertovat, että kaali ei ole enää parhaimmillaan. Säilytä ruusukaali suojattuna jääkaapissa, 2–6 asteessa.
Aloita kokkaaminen huuhtelemalla kaalit. Poista kaalin kova kanta ja tarvittaessa päällimmäiset lehdet, jos ne näyttävät nahistuneilta.
Ruusukaalit voi käyttää kokonaisina, puolitettuina, osiin pilkottuina tai lehdiksi purettuina.
Ruusukaali kypsyy muutamassa minuutissa – höyrytä, paista tai paahda. Raasta ruusukaalit raakana salaattiin, höyrytä tai keitä napakan kypsiksi, paahda rapeapintaisiksi pannulla, uunissa tai airfryerissa. Tai hauduta pehmeiksi kerman kanssa.
AIRFRYERISSA PAAHDETUT RUUSUKAALIT
(Philips XL)
400 g ruusukaaleja
2 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
1 rosmariininoksa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
1/4 tl suolaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
Poista ruusukaaleista kova kanta ja puolita kaalit. Poista uloimmat lehdet.
Sekoita kulhossa öljy, hunaja, etikka ja mausteet. Laita kaalit kulhoon. Pyöräytä sekaisin ja kaalit levitä airfryerin koriin.
Paahda ruusukaaleja 180 astetta/10 minuuttia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 