Ostoskoristani löytyy tammi-helmikuussa lähes joka kerta veriappelsiineja. Ne kun sopivat mainiosti käytettäväksi talvella myös salaateissa.
Kuvan salaatissa on:
viipaloituja veriappelsiineja
marinoitua punasipulia
tuoretta minttua
fetaa
salaattisekoitusta
Mausteena vain ripaus pippuria, sillä appelsiinieista irtoava mehu ja marinoidun punasipulin happo ja öljy toimivat salaatin kastikkeena.
Marinoitu punasipuli paitsi höystää salaatit, maistuu myös lihan ja blinien kaverina. Ja on herkkua niin hodarien kuin burgerien välissä. Tee kerralla siis isompi satsi ja säilytä marinoidut punasipulit jääkaapissa. Säilyy hyvin yli viikon ajan.
MARINOITU PUNASIPULI
2 punasipulia
½ dl punaviinietikkaa
2 rkl sokeria
pari mustapippuria
½ tl suolaa
1/2-3/4 dl öljyä
Kuori punasipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Voit jakaa viipaleet puolikuiksi.
Kiehauta kattilassa etikka, sokeri, mustapippurit ja suola. Lisää joukkoon punasipulit. Kiehauta vielä.
Anna punasipulin jäähtyä ja lisää sekaan reipas loraus öljyä.
Jäähdytä marinoitu punasipuli jääkaapissa ennen tarjoamista, mielellään ainakin tunnin ajan.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 