Kokki ja ravintola-alan ammattilainen Joseph Youssef sekä sarjayrittäjä Tiina Räisänen ovat tehneet keittokirjan, joka keskittyy airfryer-kokkailuun. Heidän teoksensa, Airfryer – Jose ja Tinu arjen pelastajat (Readme 2024), sisältää nopeita ja yksinkertaisia reseptejä kiireiseen arkeen.
Minä törmäsin videoon jossa Jose ja Tinu olivat Maikkarin lauantaiaamussa promoamassa kirjaansa. Sen verran herkullisilta Josen pitaleivät näyttivät, että ne oli pakko kokeilla.
Pitaleipien perusta on turkkilainen jogurtti ja vehnäjauho, kohotusainerna käytettään leivinjauhetta.
Maikkarin sivustolla olleensa ohjeessa ei sanottu montako leipää taikinasta syntyy, mutta minä tein niitä taikinasta kaksi. Kokeilin niitä kahdessa eri airfryerissa: Philipsin XL ja Philips XXL Premiumissa. Sama taikina, sama tekijä, eri laite. XL onnistui paistossa paremmin kuin puolet kalliimpi siskonsa.
Jauhoja jouduin käyttämään hieman enemmän kuin ohjeessa oli annettu, noin 1/4 dl. Samoin annoin taikinan levätä sen suositellun 40 minuuttia. Tosin mietin miksi näin piti tehdä, koska leivinjauhe toimii parhaiten, kun taikina paistetaan heti sen valmistamisen jälkeen. Jos taikinaa säilytetään, leivinjauheen nostatuskyky voi heikentyä. Leivinjauhe tarvitsee toimiakseen niin kosteutta kuin lämpöä. Leivinjauhe alkaa reagoida heti, kun se sekoitetaan jogurtin kanssa. Jos taikinaa ei paisteta heti, osa kaasusta voi vapautua jo ennen paistamista, mikä voi heikentää taikinan kohoamista. Toinen pitaleivistäni olikin lähinnä lätty!
Kypsensin molempia sen annetun 6 minuuttia ja hyvin kohonneen XL-leivän viellä käänsin ja jatkoin kypsennystä 2 minuuttia.
Pitaleivät olivat aivan ihanan makuisia, mutta ei niihin ilmataskua muodostunut. Mutta erilaisten tahnojen dippaukseen tuote, lämmin leipä on todellinen herkku.
PITALEIVÄT AIRFRYERISSA ( 2 kpl)
1 dl turkkilaista jogurttia
1 3/4 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
1 rkl oliiviöljyä
vuokasprayta tai oliiviöljyä voiteluun
Sekoita kulhossa kaikki raaka-aineet hyvin yhteen.
Anna taikinan vetäytyä 40 minuuttia huoneenlämmössä. (Voi leipoa heti!)
Muotoile taikina pieniksi palloiksi. Kauli taikinapallot hyvin ohueksi jauhon avulla.
Aseta leivät airfryeriin ja voitele ne vuokaspraylla tai oliiviöljyllä.
Paista leipiä noin 190 astetta/ noin 6 minuuttia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 