Haastattelin Kodin Kuvalehden Elämäni resepti -sarjaan Hätä-Miikkaa eli Miikka Niirasta. Mies tykkää kokata erityisesti meksikolaista ruokaa ja onkin tietääkseni Gasellit-yhtyeen innokkain kokki. Hätiksen vegequesadilat olivatkin herkkua! Voitettiinhan niillä aikanaan Neljän tähden illallinen.
HÄTIKSEN QUESADILLAT
1 pkt (8 kpl) tortillalettuja
n. 400 g seitania (Vöner Original tai Muu Vebablastu)
1 paprika
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
50 g mozzarellaraastetta
150 g cheddar-raastetta
öljyä tai voita paistamiseen
Guacamole
2 avokadoa
1 tomaatti
1 punasipuli
1 limetin mehu
½ dl tuoretta korianteria
1 rkl smetanaa
chiliä maun mukaan
suolaa ja pippuria
Pico de Gallo -tuoresalsa
250 g kirsikkatomaatteja
1 chili
1 punasipuli
1 limetin mehu
½ ruukkua korianteria
1 tl sokeria
suolaa ja pippuria
Hienonna guacamolen ja tuoresalsan kasvikset omiin kulhoihinsa. Purista mukaan limettien mehut ja lisää loput ainekset. Anna maustua.
Suikaloi paprika ja punasipuli quesadilloja varten. Hienonna valkosipulinkynnet.
Kypsennä kasviksia muutama minuutti pannulla öljyssä. Lisää seitan. Kääntele hetki.
Lusikoi täytettä ja juustosekoitusta kahden tortillaletun väliin.
Paista quesadilloja paistinpannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin niin, että juusto sulaa. Paina lettua pannua vasten, jotta se paahtuu.
Leikkaa quesadillat neljään lohkoon. Tarjoile salsan ja guacamolen kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 