Focaccia on kuulunut airfryer-repertuaariini siitä asti kun hankin laitteen koronan tullessa Suomeen. Leivon italialaista leipää ehkä kerran kuukaudessa.
Selatessani TikTokia, vastaani tulivat silputulla salaatilla täytetyt erilaiset leivät. Kurkistin jääkaappiini ja sovelsin ohjetta kotivarani mukaan. Tee sinäkin niin, jos jotain ei ole, jätä se pois tai sovella.
FOCACCIA AIRFRYERISSA
Kaksi 18 cm halkaisijaltaan olevaa leipää
3 dl vettä
1 rkl öljyä
2 dl sämpyläjauhoja
6 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl siirappia, sokeria tai hunajaa
1½ tl kuivahiivaa (tai ¼ pkt tuorehiivaa)
Lisäksi
oliiviöljyä
mustis oliiveja
sormisuolaa
Provencen yrttiseosta tai rosmariinia
Tee sämpylätaikina. Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, sokeri ja hiiva. (Jos käytät kuivahiivaa, muista lämmittää neste 42-asteiseksi ja lisää kuivahiiva sekoitettuna jauhoihin.) Lisää jauhot vähitellen. Alusta taikinaan lopuksi öljy. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina jauhotetulla pöydällä kahteen osaan ja pyöräytä palloiksi. Älä enää vaivaa. Sivele öljyllä halkaisijaltaan 18 senttinen vuoka. Taputtele taikinapallo vuokaan. Pistele taikinaan oliiveja ja/tai puolitettuja kirsikkatomaatteja. Valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele pinnalle sormisuolaa ja yrttiseosta.
Säädä airfryer 180 asteeseen. Paista focacciaa 15-20 minuuttia eli kunnes se on kullanruskea ja kunnolla kohonnut. Kypsennysaika riippuu siitä, miten hyvin taikina on kohonnut. Paksu taikinakerros vie enemmän aikaa. Kurkista leipää noin 12 minuutin jälkeen.
Valuta uunituoreen leivän päälle vielä tilkka oliiviöljyä. Peitä leivinliinalla/muovilla.
ITALIALAINEN SILPUTTU SALAATT
1/2 rapeasta pikkusalaatista (noin 2 1/2 dl ) silputtuna ( Voit käyttää myös romaine- tai jäävuorisalaattia)
1 iso tomaatti, kuutioituna (n. 200 g)
1/2 dl silputtua punasipulia,
6 viipaletta savustettua kalkkuna- tai kanaleikkelettä silputtuna
1 pallo mozzarellaa kuutioituna
1/2 dl mustia tai vihreitä oliiveja silputtuna
2 rkl aiolia tai 2 rkl majoneesia ja 1 murskattu valkosipulinkynsi
1 tl Provencen yrttiseosta tai pizzamaustetta
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Sekoita kaikki ainekset keskenään salaatiksi.
Täytä halkaistu focaccia salaatilla. Jaa leipä 2-4 osaan.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 