Idea tähän kookoksiseen kana-makaronilaatikkoon lähti, kun valmistelin 7. luokkalaisten kotitaloustuntia, jossa valmistamme liha-makaronilaatikkoa, porkkanaraastetta ja hedelmäsalaattia.
Monia tuntui somessa huolestuttavan, että opetan liha-makaronilaatikon oppilaille jotenkin kerettiläisesti, kun julkaisin kana-makaronilaatikon ohjeen. Todettakoon, että oppilast tekevät ruoan ihan alla olevalla Kimara-kotitalouskirjan ohjeella. Mutta minä osaan liha-makaronilaatikon valmistuksen jo yli puolen vuosisadan kokemuksella, joten omassa keitiössäni lienee lupa testata muutakin kuin perinteistä valmistustapaa. Ilman kokeilemista kun ei synny mitään uutta.
Lihamakaronilaatikko on suomalaisille tuttu ja rakas arkiruoka. Sitä tarjotaan kotien lisäksi niin kouluissa, työpaikoilla, kaupan valmisruokahyllyistä.
Ensimmäiset merkinnät makaronista suomalaisessa ruokapöydässä löytyvät 1800-luvun puolesta välistä. Makaroni oli kuitenkin ulkomaista tuontitavaraa ja vain harvojen saatavilla. Makaronilaatikko ja etenkin sen lihaisa versio oli juhlaruokaa, jota tarjoiltiin esimerkiksi häissä. Makaronilaatikko oli vuonna 1892 tarpeeksi hienoa ruokaa myös talouskoulun opinnäytetyöksi.
Makaronin käyttö yleistyi 1900-luvulla, kun vehnän viljely maassamme kasvoi ja myös kotimaiset tuottajat alkoivat valmistaa makaronia. Sota-aikana makaroni piti nälän loitolla kun elintarvikkeista oli pulaa. Niinpä makaronilaatikko muuttui hiljalleen juhla-ateriasta arkiruoaksi.
KOOKOKSINEN KANA-MAKARONILAATIKKO
400 g kanajauhelihaa
2-3 rkl öljyä
1 sipuli
1 paprika
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/2 sitruunan raastettu kuori
2-3 tl rapeaa valkosipulia chiliseesamiöljyssä (Pirkka Parhaat)
1 dl silputtua korianteria tai lehtipersiljaa
LISÄKSI
5 dl kuviomakaroneja
vettä, suolaa keittämiseen
MUNA-MAITO
3 kananmunaa
3 dl kanalientä tai maitoa
2 dl kookosmaitoa
1 tl suolaa
LISÄKSI
2 dl juustoraastetta
Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Silppua sipuli, hienonna paprika.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuumenna öljy paistokasarissa, kuullota sipulisilppu ja paprikat. Lisää jauheliha ja anna sen ruskistua. Mausta seos suolalla, pippurilla, rapealla valkosipulilla ja sitruunankuorella.
Valuta pasta ja lisää jauhelihaseoksen joukkoon. Lisää joukkoon myös silputut yrtit. Pane seos voideltuun uunivuokaan.
Sekoita muna-maidonainekset keskenään, kaada vuokaan. Ripottele pinnalle halutessasi juustoraastetta.
Kypsennä kana-makaronilaatikkoa uunin alatasolla noin 40 minuuttia tai kunnes munamaito hyytyy. Voit kypsentää ruoan myös airfryerissa 160 astetta/ noin 25 minuuttia.
Tarjoa intialaisen porkkanaraasteen kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 