Tiikerisitruuna, ortanique, suklaa-appelsiini ja verisitruuna tarjoavat uusia makuelämyksiä. Oletko jo maistanut näiden eksoottisten sitrushedelmien raikkaita ja herkullisia makuja? Tule mukaan makumatkalle ja löydä suosikkisi! Mutta varaudu avaamaan lompakkoasi, sillä nämä ovat vielä hevi-tiskien harvinaisuuksia.
TUNNETKO TIIKERISITRUUNAN? (Kuva aloituksessa)
Tiger-sitruuna eroaa ulkonäöltään tavallisista sitruunoista tiikerinraidallisella kuorellaan. Vaaleanpunainen hedelmäliha on tiivistä ja mehevää, ja siemeniä on vähän. Maku on voimakas, aromikas ja kukkainen, ilman liiallista kirpeyttä tai happamuutta.
Tiikerisitruuna sopii hyvin esimerkiksi juomien mausteeksi tai ruoanlaittoon. Hedelmälihan lisäksi myös kuorta voi käyttää leivonnaisissa, mousseissa, sorbeteissa, kastikkeissa ja marinadeissa.
Säilyttäessä sitruunoita 4–8°C jääkaapissa hedelmät säilyvät jopa 4 viikkoa. Niiden paras maku tulee kuitenkin esiin huoneenlämmössä, joten muista ottaa ne jääkaapista hyvissä ajoin ennen syömistä.
Tiger-sitruuna löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1931 Burbankin, Kalifornian plantaasilla, luonnollisena muunnoksena Eureka-sitruunapuusta. Siitä lähtien muita lajikkeita on valittu kasvatettaviksi alkuperäisen muunnoksen perusteella. Nämä Luomu Tiger-sitruunaat ovat peräisin Etelä-Espanjan Malagasta, minkä ilmasto tunnetaan pitkistä, lämpimistä ja kuivista kesistä sekä leudoista ja sateisista talvista.
Tiger-sitruunaa ei löydy kaikista hevi-tiskeistä, sillä se on harvinaisempi hedelmä ja sitä löytyy yleensä erikoisista ruokakaupoista tai toreilta. Tai tilaamalla suoraan tuottajalta!
ORTANIGUE = MANDARIINI +APPELSIINI
Sain laatikollisen Ortanique-sitruksia, jotka olivat minulle taysin uusi tuttavuus.
Ortanique on sitruspuun hedelmalajike,
joka on hybridimuoto, ja se on saatu risteyttämällä mandariini (Citrus
reticulata) ja appelsiini (Citrus sinensis).
Nimi ”Ortanique” on itse asiassa
yhdistelmä sanoista ”ORange”, ”TANgerine” ja ”unIQUE”, mikä viittaa sen ainutlaatuiseen alkuperään ja ominaisuuksiin.
Tämä sitruslajike kehittyy myöhään
talvella tai varhain keväällä, ja se on erityisen suosittu Karibialla, erityisesti Jamaikalla, missä se kehitettiin 1920-luvulla.
Ortanique-hedelmät ovat tunnettuja niiden makeudesta, mehukkuudesta ja siitä,että
niissä on vähän siemeniä tai ne ovat täysin
siemenettömiä. Hedelmän kuori on melko
paksu, mutta se irtoaa helposti, mikä tekee hedelmästä helpon kuoria ja syödä. Kuoren
väri voi vaihdella keltaisesta oranssiin.
Ortaniquita voidaan nauttia sellaisenaan, lisätä salaatteihin, mehuihin, leivonnaisiin
ja muihin jälkiruokiin tai käyttää
ruoanlaitossa makua antamaan.
MIKÄ IHMEEN SUKLAA-APELSIINI?
Suklaa-appelsiinin maku on todella makea, mutta ei kyllä yhtään suklainen. Nämä Navel-lajikkeen hedelmät erottuvat tummemmasta kuorestaan ja makeammasta maustaan. Nimi ”suklaa-appelsiini” juontaa juurensa espanjalaisten viljelijöiden päätökseen luoda myyvä nimi, kun aikaisemmin hedelmää kutsuttiin mustaksi appelsiiniksi.
Suklaa-appelsiinin maku on aromikkaampi ja yrttisempi kuin tavallisessa appelsiinissa. Hedelmässä ei ole siemeniä. Siitä tulee erinomaista mehua, kun säilytät appelsiinin vihanneslokerossa ja panet hedelmälihan puristimesta lasiin. Saat ne kuidutkin!
VÄHÄVERINEN SITRUUNA
Kauppareissullani törmäsin itselleni uuteen sitrukseen eli verisitruunaan. Avattu sitruuna ei kyllä ollut lainkaan ”verinen”.
Citrus limon Rosso, eli punainen sitruuna tai verisitruuna, on harvinainen ja herkullinen sitrushedelmä, joka viehättää myös ulkonäöllään. Raikas ja hieman makea maku on yhdistelmä tavallisen sitruunan ja verigreipin ominaisuuksia!
Verisitruunassa on tyypillisesti makeampi ja vähemmän hapokas maku verrattuna tavallisiin sitruunoihin, ja sen kuori voi olla punertava. Todennäköisesti se on kotoisin Italiasta ja kahden sitruslajikkeen risteymä.
Verisitruunoita käytetään ruoanlaitossa ja leivonnassa, ja niitä voi hyödyntää esimerkiksi juomissa, salaateissa ja jälkiruoissa. Ne tarjoavat myös kauniin visuaalisen elementin ruoka-annoksiin. Lisäksi verisitruunat ovat ravinteikkaita ja sisältävät runsaasti C-vitamiinia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 