Karitsan kare on helppo lammasruoka pääsiäispöytään. Sen voi valmistella etukäteen ja vain viimeistellä pöytään kun vieraat istuvat jo pöydän ääressä.
JUUSTOKUORRUTETTU KARITSAN KARE
4 annosta
gluteeniton, laktoositon
800 g karitsan karetta
voita/öljyä
suolaa
mustapippuria
1/2 sitruunan mehu
KUORRUTUS
200 g voimakkaan makuista juustoa (esim. Appenzeller Classic -juustoa)
1 dl silputtua minttua
1 dl silputtua lehtipersiljaa
3-4 valkosipulinkynttä
1/2 dl oliiviöljyä
Jaa kare 2-3 luuvälin annospaloiksi. Kuumenna rasva pannulla ja ruskista kare nopeasti molemmin puolin. Mausta kevyesti suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Nosta karepalat uunivadille.
Pane raastettu juusto , yrtit ja valkosipulinkynnet monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Käytä konetta, kunnes ainekset ovat tahnamaisia, lisää öljy lopuksi tahnan joukkoon
Jaa juustotahna karepaloille. Tähän asti voit tehdä ruoan etukäteen.
Kuorruta karitsan karetta 225-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia tai kunnes kuorrutus saa hieman väriä.
Tarjoa valkosipuliperunoiden tai perunaterriinin kanssa.
VIINIVINKKI
Karitsan kareen kaveriksi sopii vivahteikas ja kehittynyt italialainen punaviini, esimerkiksi Tommasi Crearo 2019.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 