Marokkolaiseet karitsapullat syntyivät keittiössäni vähän sattumalta, mutta ohjeesta tuli niin hyvä, että itseänikin itketti. Nämä lihapullat sopivat mainiosti viikonloppuherkutteluun tai vaikka pääsiäispöytään.
MAROKKOLAISET KARITSAPULLAT KANELISESSA TOMAATTIKASTIKKEESSA
400 g karitsanjauhelihaa
2-3 valkosipulinkynttä
3/4 dl korppujauhoja
1 tl Maroccan Ras el Hanout -mausteseosta
1–1½ tl suolaa
3/4 dl korintteja (rusinatkin käy)
1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
1 muna
TOMAATTIKASTIKE
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 tl kanelia
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 rkl raastettua sitruunankuorta
(2 rkl silputtua minttua)
LISÄKSI
keitettyä riisiä, kuskusia tai pastaa
Tee ensin lihapullat paistovalmiiksi. Silppua valkosipulinkynnet. Mittaa korppujauho, korintit, mausteet ja jogurtti kulhoon. Sekoita ja anna turvota hetken aikaa. Lisää muna ja jauheliha ja sekoita mureketaikinaksi. Muotoile massasta lihapullia.
Valmista kastike. Sekoita tomaattimurskan sekaan kaneli, suola, hunaja ja raastettu sitruunankuori. Jos sinulla on tuoretta minttua, silppua sitä mukaan sellaisen 1-2 ruokalusikallisen verran.
Paista lihapullia ensin kuumalla pannulla öljyssä tai voissa, jotta ne saavat kauniin ruskean pinnan. Heiluttele pannua, jotta pullat ruskistuvat joka puolelta. Kaada maustettu tomaattimurska pannulle ja kypsennä lihapullia vielä noin 10 minuuttia.
Tarkista maku ja tarjoa riisin, kuskusin tai pastan kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 