Köksäntunnin tiikerikakku ja Tiinan tuunattu tiikerikakku

25 maaliskuun, 2025

8.luokkalaisten valinnaisessa kotitaloudessa leivoimme klassisen tiikerikakun murotaikinasta.

Murokakku eli kuivakakku on perinteinen suomalaisen kahvipöydän leivonnainen. Murokakkuohjeella voit pienin
muutoksin valmistaa erilaisia kahvikakkuja. Tiikerikakku on murokakun sovellus. Perustaikina saa makua ja ulkonäköä kaakaojauheella. Me puhumme tiikerikakusta sen raitojen vuoksi , mutta maailmalla kakku tunnetaan usein marmorikakun nimellä.

Murotaikina valmistetaan vaahdottamalla rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, joukkoon lisätään kananmuna hyvin vatkaten. Lopuksi lisätään keskenään sekoitetut kuivat aineet. Älä enää vatkaa, ainoastaan sekoita.

KÖKSÄNTUNNIN PIENI TIIKERIKAKKU
0,8 l rengasvuoka
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 iso kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
RAITA
1/3 vaaleasta taikinasta
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 rkl kermaa tai maitoa

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Ota esille valmistusaineet ja työvälineet. Voitele kakkuvuoka (rengasvuoka) huolellisesti rasvalla ja korppujauhota hyvin. Lipsuta vuokaa pöydän reunaan ja kaada ylimääräiset jauhot pois.
Mittaa vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe pieneen kulhoon. Sekoita.
Mittaa rasva ja sokeri isoon vatkauskulhoon. Vatkaa valkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää kanamuna ja vatkaa välillä sähkövatkaimella. Jos taikina juoksettuu eli rasva ja kananmunat erottuvat toisistaan, voit korjata tilanteen lisäämällä ruokalusikallisen vehnäjauhoja joukkoon ja vatkaamalla voimakkaasti.
Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi, älä vatkaa.
Raitojen valmistus
Ota valmiista taikinasta 1/3 pieneen kulhoon. Lisää taikinan päälle maito tai kerma sekä kaakaojauhe siivilän läpi. Sekoita puuhaarukalla.
Nosta kahdella lusikalla kakkuvuoan pohjalle kerros vaaleaa taikinaa, sitten tumma taikina ja viimeiseksi kerros vaaleaa taikinaa. Tasoita pinta.
Paista kakkua uunin alatasossa 30-35 minuuttia. Jos kakun pinta tummuu liikaa, peitä vuoka paistamisen aikana leivinpaperilla.
Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa ja kakku irtoaa vuoan reunoista. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.

**Tiinan tuunatussa tiikerikakussa on rouhittua suklaata ja Cointreau-likööriä**

TIINAN TUUNATTU TIIKERIKAKKU
1,8 l rengasvuoka
200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 (luomu)kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljauutetta TAI 2 tl vaniljasokeria
RAIDAT
1/2 vaaleasta taikinasta
100 g rouhittua tummaa suklaata
1/2 dl Cointreau-likööriä TAI appelsiinimehua TAI vahvaa kahvijuomaa
VUOAN VOITELU
1 rkl voita tai margariinia
korppujauhoja
Voitele ja korppujauhota 1,8 litran rengasvuoka. Säädä uuni 175 asteeseen tasalämmöllä.
Vatkaa pehmea voi ja sokeri
vaahdoksi. Lisaa huoneenlämpöiset
munat yksitellen, vatkaa hyvin.
Rouhi suklaa.Yhdistä kuivat aineet paitsi
suklaarouhe. Siivilöi kakkutaikinaan
aineiden seos.
Ota 1/2 kakkutaikinasta erilleen. Sekoita siihen sulaarouhe mehu/kahvi/likööri.
Lusikoi 1/3 vaaleasta kakkutaikinasta vuokaan. Lusikoi väliin 1/2 tummasta taikinasta. Lisää 1/3 vaaleasta taikinasta ja 1/2 tummasta taikinasta. Lisää päälle loput vaaleasta taikinasta.
Pyöräytä haarukalla taikinan läpi sieltä
täältä. Näin tehden tumma ja vaalea
taikina sekoittuvat kauniiksi raidaksi.
Paista tilkerikakkua 175 asteessa 50-55 minuuttia. Kun cocktailtikkuun ei tartu taikinaa kakkua kokeiltaessa, se on kypsä.
Kumoa hiukan jäähtyneenä.
Puuteroi halutessasi tomusokerilla.