Salaattipiirakan idea on, että kypsän pohjan päälle kootaan salaatti kesäisistä aineksista. Voit käyttää siihen niin grillattuja kuin marinoituja kasviksia, erilaisia salaatteja ja yrttejä. Ruokaisuutta piiraaseen saa vaikkapa grillijuustosta, rapeasta tofusta, äyriäisistä, savukalasta tai grillatusta broilerista. Esimerkiksi klassisen Nizzan salaatin tai kreikkalaisen salaatin voi nekin koota piiraspohjan päälle.
SALAATTIPIIRAKKA
POHJA
400 g ruokapiirakkataikinaa (Pirkka, Myllyn Paras)
voita vuoan voiteluun
TÄYTE
2 suippopaprikaa
terttu kirsikkatomaatteja
loraus oliiviöljyä
200 g halloumijuustoa
10 kirsikkatomaattia tai 2 luumutomaattia
15 cm pala kurkkua
1 varhaissipuli varsineen
kourallinen rucolaa tai muuta salaattisekoitusta
10 kivetöntä kalamata-oliivia
tuoretta basilikaa
ripaus mustapippuria
ripaus sormisuolaa
1-2 rkl neitsytoliiviöljyä
1 rkl balsamicoa
LISÄKSI
tsatsikia tai mintulla maustettua kreikkalaista jogurttia
Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Voitele irtopohjainen (halkaisija 26 senttiä) piirakkavuoka ja painele taikina vuokaan siten, että taikina nousee reunoille.
Jotta reunat pysyvät ylähäällä pohjan paiston aikana, pane taikinan päälle leivinpaperi ja täytä vuoka herneillä tai piirakkapainoilla. Voit myös tehdä alumiinifoliosta soikion, jonka avulla tuet taikinan reunaa vasten sen valumisen ehkäisemiseksi.
Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia, poista painot ja jatka paistamista vielä 5-8 minuutin ajan. Anna pohjan jäähtyä.Pyöräytä suippopaprikat ja kirsikkatomaatit oliiviöljyssä. Viipaloi hallumijuusto. Grillaa paprikoita ja tomaatteja noin 10 minuuttia, kunnes paprikoiden pinta mustuu. Grillaa halloumijuustoon rusketusraidat.
Kokoa jäähtyneen piiraspohjan päälle salaatti, jossa on viipaloitua grillattua paprikaa, halkaistuja kirsikkatomaatteja, suikaloitua kurkkua, silputtua varhaissipulia ja rucolaa. Asetele hallumipalat päällimmäiseksi ja koristele torttu basilikalla ja oliiveilla. Ripottele pinnalle hieman sormisuolaa ja muutama kierros mustapippuria myllystä. Halutessasi voit valuttaa päälle myös hieman hyvää neitsytöljyä ja muutaman roiskauksen balsamicoa.
JUUSTOINEN SALAATTIPIIRAKKA
Vuoan koko 24 cm
6-8 annosta
laktoositon, kasvis
APPENZELLERPOHJA
150 g Appenzeller Mild Spicy -juustoa raastettuna TAI muuta vahvanmakuista juustoraastetta
150 g voita
150 g ( 2 1/2 dl) vehnäjauhoja
voita vuoan voiteluun
TÄYTE
1 pieni munakoiso
2suippopaprikaa
1-2 terttua kirsikkatomaatteja
200 g vihreää parsaa
loraus oliiviöljyä
1 pussi frisee- salaattisekoitusta
50 g Appenzeller Mild Spicy -juustoa raastettuna
10 kivetöntä kalamata-oliivia
tuoretta basilikaa
ripaus mustapippuria
ripaus sormisuolaa
1-2 rkl neitsytoliiviöljyä
1 rkl balsamicoa
LISÄKSI
aiolia, tsatsikia tai mintulla maustettua kreikkalaista jogurttia
Raasta juusto. Nypi keskenään pehmeä voi, vehnäjauhot ja juustoraaste taikinaksi. Suolaa ei tarvita, sitä tulee riittävästi juustosta.
Voitele irtopohjainen (halkaisija 26 senttiä) piirakkavuoka ja painele taikina vuokaan siten, että taikina nousee reunoille.
Jotta reunat pysyvät ylhäällä pohjan paiston aikana, pane taikinan päälle leivinpaperi ja täytä vuoka herneillä tai piirakkapainoilla. Voit myös tehdä alumiinifoliosta soikion, jonka avulla tuet taikinan reunaa vasten sen valumisen ehkäisemiseksi.
Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia, poista painot ja jatka paistamista vielä 5-8 minuutin ajan. Anna pohjan jäähtyä. Pane uunin grillivastus kuumenemaan 250-asteiseksi.
Viipaloi munakoiso ja ripottele viipaleille hieman sormisuolaa. Anna munakoison itkeä vartin verran ja kuivaa viipaleet. Pyöräytä suippopaprikat, kirsikkatomaatit, munakoisoviipaleet ja parsat oliiviöljyssä. Levitä kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle. Grillaa kasviksia noin 10 minuuttia, kunnes munakoisot saavat väriä ja paprikoiden pinta mustuu.
Kokoa jäähtyneen piiraspohjan päälle salaatti, jossa on salaattisekoitusta, juustoraastetta, viipaloitua munakoisoa, grillattua paprikaa, kirsikkatomaatteja ja parsaa. Koristele torttu basilikalla ja halutessasi oliiveilla. Ripottele pinnalle hieman sormisuolaa ja muutama kierros mustapippuria myllystä. Halutessasi voit valuttaa päälle myös hieman hyvää neitsytöljyä ja muutaman roiskauksen balsamicoa.
Luonnollisesti voit käyttää piirakassa niitä kasviksia, mitä sinulla sattuu olemaan.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 