Yrtteillä ja juustolla kuorrutetut vihrrsimpukat ovat elegantti tarjottava.
KORIANTERKUORRUTETUT VIHERSIMPUKAT
neljä annosta
20-24 vihersimpukkaa
VIHREÄ JUUSTOKUORRUTUS
1 dl parmesaaniraastetta
1 dl siemensekoitusta tai pinjansiemeniä
1 ruukku korianteria
1 ruukku lehtipersiljaa
3-5 valkosipulinkynttä
1/2 (luomu)sitruunan raastettu kuori ja mehu
ripaus mustapippuria
1/4 tl suolaa
Tee ensin juustokuorrutus. Paahda siemenet kuivalla pannulla. Raasta juusto ja hyvin pestyn sitruunan kuori. Hienonna yrtit ja valkosipulinkynnet monitoimikoneessa, lisää paahdetut siemenet, juustoraaste, sitruunankuori ja mehu sekä mausteet. Pyöräytä seos tahnaksi.
Nosta simpukat kuorineen uunipannulle. Pane jokaiselle simpukalle lusikallinen juustokuorrutusta.
Kuorruta simpukoita 250-asteisen uunin grillivastuksen alla muutaman minuutin ajan eli kunnes juusto saa hieman väriä.
Tarjoa kuumina patongin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 