Voileipäkakku on retroherkku, joka on palannut monien juhlien noutopöytään. Muoto ja ainekset vain ovat päivittyneet 2020-luvulle.
POROVOILEIPÄKAKKU
10 annosta
1 (580 g) Pietarin limppu viipaloituna
2 1/2 dl lihalientä tai maitoa
TÄYTE
250 g savustettua poronpaistia
1 punasipuli
1 dl silputtua kevät- tai ruohosipulia
125 g piparjuurella maustettua tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
5 liivatetta
1/2 dl sitruunamehua
KORISTEEKSI
pororouhetta, ruohosipulia
Vuoraa pitkänomainen, kahden litran vetoinen kakkuvuoka tuorekelmulla.
Jauha paloitellut leipäviipaleet monitoimikoneessa muruiksi. Sekoita
joukkoon kostukkeeksi lihaliemi tai maito.
Valmista täyte. Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä. Hienonna savuliha
ja punasipuli pieneksi silpuksi veitsellä tai monitoimikoneessa.
Sekoita joukkoon tuorejuusto, silputtu ruoho- tai kevätsipuli sekä
ripaus mustapippuria.
Liuota kuivaksi puserretut liivatteet kuumaan sitruunamehuun ja anna
jäähtyä hetken aikaa.
Vaahdota kerma ja yhdistä kermavaahto lihaseokseen. Lisää liivateliuos
ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Levitä vuoan pohjalle kerros leivänmuruja, sitten lihatahnaa, kerros leivänmuruja ja jälleen lihatahnaa. Peitä ja pane hyytymään jääkaappiin vuorokaudeksi kevyen painon alle.
Kumoa tarjoiluvadille ja koristele pororouheeella ja ruohosipulilla.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 