Raparperi, aasialainen rikkaruoho, talttuu sokerilla makeaksi herkuksi, mutta kirpeä kasvis antaa uutta potkua myös suolaisille ruoille. Siitä voi tehdä vaikka chutneyta . Raparperichutney on grillattujen liharuokien mausteinen lisäke.
Nauti parin viikon sisällä,sillä kovin pitkiä aikoja tämä chutney ei säily.
RAPARPERICHUTNEY
700 g raparperia
1 dl rusinoita
1 sipuli
1/2 sitruuna
3 rkl viinietikkaa
2 dl sokeria
1 rkl currya
1 tl sinapinsiemeniä
Huuhdo ja paloittele raparperi. Viipaloi hyvin pesty puolikas sitruuna ja leikkaa viipaleet neljäksi sektoreiksi. Viipaloi sipuli. Sekoita kaikki ainekset teräskattilassa ja kiehauta seos. Anna kiehua hiljalleen, ilman kantta, puolisen tuntia.
Purkita chutney puhtaisiin purkkeihin.
Tarjoa liharuokien lisäkkeenä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 