Tahini on tahnaa, joka valmistetaan jauhetuista seesaminsiemenistä. Sitä käytetään usein Lähi-idän ruoissa, kuten hummuksessa, salaatinkastikkeissa ja jälkiruoissa.
TAHINIKASTIKE SALAATILLE
1 dl tahinia eli seesaminsiementahnaa
1 sitruunan mehu
2 tl valkoista misotahnaa
1 rkl tamaria tai soijaa
2 tl keltaista tai valkoista misotahnaa
1 rkl vaahterasiirappia
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl raastettua inkivääriä tai -tahnaa
2 tl dijoninsinappia
3/4-1 dl kylmää vettä
Laita pieneen kulhoon tahini, sitruunamehu, tamari/soija, miso, vaahterasiirappi, hienonnettu valkosipuli, inkivääriä ja sinappi. Sekoita vispilällä, kunnes seos on tasaista.
Lisää vettä lusikallinen kerrallaan, kunnes kastike on kermaista. Voit myös tehdä kastikkeen tehosekoittimessa.
Tarkista maku, lisää sitruunamehua, sinappia tai vaahterasiirappia sekä ripaus suolaa ja pippuria tarvittaessa.
Kaada kastike salaattien päälle.
Kastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa noin viikon.
LOUNASSALAATTI BROILERISTA
1 annos
1 kypsä broilerin rintafilee
2 dl suikaloitua varhaiskaalia
1 uusi sipuli tai kevätsipuli
(1-2 kypsää parsaa)
4-5 retiisiä
(muutama viinisuolaheinä)
KASTIKE
1-2 rkl tahinikastiketta
Suikaloi kaali, silppua sipuli, viipaloi retiisit.
Asettele salaattiainekset syvälle lautaselle.
Viipaloi tai kuutoi broileri javasettele salaatin päälle. Lusikoi pälle tahinikastiketta.
VINKKI! Voit myös sekoittaa kaikki ainekset kulhossa keskenään. Voit käyttää salaattiin myös raastettua porkkanaa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 