Tapenade oli 90-luvun hittilevite, joka näkyi silloisissa ruokaohjeissa. Kyseessä on eteläranskalainen tahna, joka valmistetaan pääasiassa oliiveista, kapriksista, sardellista ja oliiviöljystä. Sitä käytetään usein leivän päällä levitteenä, dipinä vihanneksille tai lisukkeena eri ruokalajeille.
TAPENADELOHI
Valmistusaika: 40 minuuttia
800-1000 g lohi- tai kirjolohifileetä
TAPENADE
75 g mustia oliiveja
2 rkl kapriksia
1 anjovisfilee (tai 1 sardellifilee)
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
ripaus mustapippuria
Tee oliivitahna. Pane kaikki tahnan ainekset monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen.
Käytä konetta, kunnes tahna on tasaista.
Levitä oliivitahna lohifileelle.
Leikkaa kalafilee palasiksi tai kypsennä sitä kokonaisena 200-asteisessa unissa alumiinifoliolla peitettynä noin 30 minuuttia.
Tarjoa lohi kasvisten ja keitettyjen perunoiden kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 