Suussasulavat ribsit eli possun kylkipalat valmistuvat pikaisesti grillissä, kun ne on esikypsennetty joko keittämällä tai uunissa.
HAPANIMELÄT POSSUNRIBSIT
neljä annosta
mieto
laktoositon, gluteeniton
1 1/2 kg porsaan kylkiriviä eli spare ribsejä
1 rkl suolaa, mustapippuria
vettä
SWEET & SOUR HAPANIMELÄKASTIKE
1 dl punaviinietikkaa
1/2 dl sokeria
2 rkl ketsuppia
4 rkl (gluteenitonta) soijakastiketta
2 rkl valkoviiniä
1 rkl seesaminsiemeniä
Kuumenna uuni 150-asteiseksi. Pane kylkirivi uunipannulle tai -vuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kypsennysastian pohjalle 2 dl vettä. Peitä astia tiiviisti kaksinkertaisella foliolla. Kypsennä ribsejä 3 tuntia. Käännä ribsit kypsennyksen puolivälissä ja lisää samalla vettä tarvittaessa.
Mittaa kastikeainekset pieneen kattilaan. Keitä kastiketta kasaan 6-7 minuuttia.
Sivele kypsä kylkirivi kastikkeella ja paahda kuumaksi joko uunin grillivastusten alla tai grillissä. Leikkaa kylkirivi paloiksi luiden välistä. Mikäli omistat air fryer -ilmakypsennyslaitteen, leikkaa kylkirivi paloiksi, voitele maustekastikkeella ja kypsennä ribsejä 200 asteessa 8-10 minuuttia.
Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Tarjoa salaatin ja puolikuivan riesling-viinin kanssa.
VIINIVINKKI
Aasialainen ruoka on usein mausteista, jopa chilisen tulista. Puolikuivat tai puolimakeat rieslingit rauhoittavat tulisen ruoan poltetta, joten ne pärjäävät hyvin tässä mausteiden ilotulituksessa. Riesling-rypäleestä valmistettu kuohuviini ja rieslingrosee sopii aasialaisen ruoan kaveriksi, vaikkapa miedommin maustettujen japanilaisten herkkujen seuraan,
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 