Tein vuosia sitten Street food -esitteen Haugen-Gruppenille heidän maahantuomistaan tuotteista. Esitteessä tehtiin makumatkaa ympäri maailmaa katuruoan hengessä, ja lähtökohtana oli niin tex-mex -tuotteet kuin aasialaiset maustekastikkeet. Tämä kehittämäni nyhtökanaohje oli yksi omia suosikkejani.
NYHTÖKANA ELI PULLED CHICKEN
1 kg luullisia broilerin rintaleikkeitä tai 4-6 broilerin koipi-reittä
2 rkl suolaa
1 rkl siracha -kastiketta
1 pullo savuista BBQ-kastiketta( esim. Sweet Baby Ray)
1 sipuli
1 (225 g) tlk ananaspaloja omassa mehussaan
Nosta broilerileikkeet korkealaitaiseen uunivuokaan tai pataan. Mausta palat suolalla.
Silppua sipuli.
Sekoita BBQ-kastikkeen joukkoon chilikastike ja ananaspalat liemineen ja sipuli. Kaada broileripalojen päälle.
Kypsennä 125 asteessa noin 3 tuntia.
Nosta broilerit liemestä. Poista broilereista luut ja nahka. Revi broileri kahdella haarukalla ohuiksi säikeiksi.
Siivilöi paistoliemi, sekoita ananaspalat, sipulit sekä desi paistolientä lihasuikaleiden joukkoon. Tarkista maku ja lisää halutessasi mausteeksi BBQ-kastiketta.
NYHTÖKANA ENCHILADAS
1 annos nyhtökanaa
8 vehnätortillaa
1 tlk (250 g) juustodippikastiketta
2 dl juustoraastetta
Lusikoi nyhtöbroileria jokaiselle vehnätortillalle ja kääri ne rullaksi. Pane rullat saumapuoli alaspäin uunivuokaan. Levitä juustodippi tortilloiden päälle. (Halutessasi voi lisätä vielä juustoraastetta, mutta se ei ole välttämätöntä.)
Kypsennä enchiladaksia 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kuorrutus on saanut väriä.
Tarjoa vihersalaatin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 