Belgialaisten tiedetään herkutelleen vohveleilla jo keskiajalla.
Vohvelin nimi tulee alun perin germaanisesta kielestä, jossa sana ”waba” tarkoitti hunajakennomaista rakennetta. Vaikka vohvelit alun perin saivat nimensä hunajakennon kaltaisesta kuviosta, niiden valmistuksessa ei välttämättä käytetty hunajaa.
Keskiajalla vohvelit levisivät ympäri Eurooppaa. Niitä tarjoiltiin kuninkaallisissa juhlissa ja hovin illallisilla. Vohvelit olivat arvostettuja herkkuja, ja niiden valmistaminen oli taito, jota harjoittivat erityisesti leipurit ja nunnat.
Nykyään vohvelit paistetaan yleensä vohveliraudalla. Vohvelirauta ei ole mikään uusi keksintö, sillä vohveliraudan keksi Cornelius Swarthout ja se patentoitiin 24. elokuuta 1869.
Vohvelit tulivat yhä suositummiksi aamiaisherkkuina ja ne tarjoiltiin usein hillon, kermavaahdon tai siirapin kanssa. Vohvelien valmistamiseen kehitettiin myös erilaisia reseptejä, ja ne alkoivat sisältää erilaisia mausteita ja aineksia.
VOHVELIT
(suolaiset tai makeat täytteet)
8-10 kappaletta
lakto-ovo-vegetaarinen
3 kananmunaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
50 g voisulaa
Paistamiseen
voita tai margariinia
Sekoita vohvelitaikinan kaikki ainekset. Anna taikinan turvota puoli tuntia.
Kuumenna vohvelirauta. Paista taikinasta vohveliraudalla paksuja vohveleita.
Tarjoa vohvelit blinien tapaan.
JUUSTOVOHVELIT
8-10 kappaletta
lakto-ovo-vegetaarinen
2 kananmunaa
3 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl öljyä
4 dl juustoraastetta (voimakas)
Sekoita keskenään rikotut kananmunat, maito ja kivennäisvesi.
Sekoita sokeri suola ja leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää jauhot vähitellen muna-maitoseokseen koko ajan. Lisää öljy ja sekoita taikina tasaiseksi.
Anna taikinan turvota noin puoli tuntia.
Ennen paistoa lisää juustoraaste sekoittamalla vohvelitaikinaan.
Kuumenna vohvelirauta ja paista vohvelit kullanruskeiksi.
Tarjoa sveitsiläiset juustovohvelit suolaisten lisukkeiden kanssa tai sellaisenaan heti paiston jälkeen. Voit myös paistaa vohvelit etukäteen ja lämmittää uunissa, mutta silloin vohveleiden rapeus kärsii.
CHURROVOHVELIT
8-10 kappaletta
lakto-ovo-vegetaarinen
3 kananmunaa
4 dl maitoa tai maustamatonta jogurttia
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl sokeria
1 rkl kanelia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl muskottipähkinää
50 g sulatettua voita
Sekoita kaikki ainekset. Anna taikinan turvota puoli tuntia.
Kuumenna vohvelirauta.
Paista taikinasta vohveliraudalla paksuja vohveleita. Lisää pannuun tarvittaessa voita.
Jaa kuuma vohveli neljään osaan. Halutessasi voit voidella vohvelit voisulalla ja pyöräyttää kanelisokerissa.
Tarjoa vohvelit kuumina suklaakastikkeen/vaahterasiirapin, kermavaahdon ja viipaloitujen mansikoiden kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 