Vappuaattona leivoin töistä päästyäni focaccia lämpimän vuohenjuustosalaatin kaveriksi.
HASSELPÄHKINÄFOCACCIA AIRFRYERISSA
kaksi 18 cm halkaisijaltaan olevaa leipää
3 dl vettä
1 rkl (sitruuna)öljyä
2 dl ruisleipäaineksia (Myllärin)
6 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl siirappia, sokeria tai hunajaa
1½ tl kuivahiivaa (tai ¼ pkt tuorehiivaa)
1 dl hasselpähkinöitä
1 rkl Provencen yrttiseosta
LISÄKSI
kokonaisia hasselpähkinöitä
(sitruuna)oliiviöljyä
sormisuolaa
Provencen yrttiseosta tai rosmariinia
Tee sämpylätaikina. Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, sokeri ja hiiva. (Jos käytät kuivahiivaa, muista lämmittää neste 42-asteiseksi ja lisää kuivahiiva sekoitettuna jauhoihin.) Lisää jauhot vähitellen. Alusta taikinaan lopuksi öljy. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina jauhotetulla pöydällä kahteen osaan ja pyöräytä palloiksi. Älä enää vaivaa. Sivele öljyllä halkaisijaltaan 18 senttinen vuoka. Taputtele taikinapallo vuokaan. Pistele taikinaan hasselpähkinöitä. Valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele pinnalle sormisuolaa ja yrttiseosta.
Säädä airfryer 180 asteeseen. Paista focacciaa 15-20 minuuttia eli kunnes se on kullanruskea ja kunnolla kohonnut. Kypsennysaika riippuu siitä, miten hyvin taikina on kohonnut. Paksu taikinakerros vie enemmän aikaa. Kurkista laitteeseen noin 12 minuutin jälkeen.
Valuta uunituoreen leivän päälle vielä tilkka oliiviöljyä. Peitä leivinliinalla/muovilla. Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 